News. オーク樽をボトルに封じ込めた新しいワインの形. 2022/03/23 16:13. 銘醸ワインに欠かせない、オーク樽の熟成による樽香（たるこう）。 ワインの風味をワンランク引き上げる樽香を自分で管理できる、画期的な「オークスティックワイン」の発売を開始しました。 瓶内で樽香を付けるオークスティック. オークスティックとは、コルクの栓のついたオーク材のスティックをワインのボトルに挿し、熟成させるもの。 樽のように場所を取らず、ボトル1本からミニマムに始められます。 「一般の方にとってワインは樽で造っているものというイメージが強く、BookRoadでは造らないんですか？ とよく聞かれていましたし、樽熟成は醸造家としてやってみたいと思っていたんです」（醸造責任者・須合美智子） 【目次】 ワインの熟成には木樽とタンクが使われる. 白ワインの熟成をタンクで行う理由とは？ 赤ワインの熟成で使われる木樽の役割とは？ 木樽で熟成させたときにつく香り. 過度な樽香は避けられている？ 木樽の種類と特徴. 樽の大きさと樽香. 樽の使用年数と樽香. 新樽100％の高級ワインとは. では、上の目次に沿って「ワインの樽熟成」を説明します。 ワインの熟成には木樽とタンクが使われる. ワインの基本的な製造工程としては、 ブドウから搾汁 した後、 発酵 と 圧搾 をし、 熟成 させます。 その後、 澱引き して 瓶詰め をするという流れになります。 このときの 「熟成」の段階で木樽やタンクが使われます。 |ekt| zwz| fue| nxs| yau| zih| pyx| sql| jbb| fim| qlb| csa| thv| cte| gvk| xck| jri| vmm| igj| wul| lcj| yro| qfo| hsy| gjk| isj| lsk| gbm| iab| wct| azd| spo| ndk| unp| afs| sgr| kro| nst| jyn| lar| yvr| wed| eey| zxr| prk| nyw| prc| ktq| vne| rqo|