近年、食生活や所得水準が変わり、日常的に食肉を食べることができるようになったが、それでも食肉はごちそうの代表格であり、食品の二次機能としての官能性を刺激する食材として別格といえる（日本学術会議 2010）。 食料生産は、温室効果ガスを排出し、水資源や土地を集約的に利用する産業であるため、環境影響の大きい営みですが、なかでも環境負荷が大きいのが畜産業です。 近年、環境保護や持続可能性の観点から肉食を控える動きがあり、大豆ミートなどの代替肉や、ヴィーガン（完全菜食）な食生活について、社会的関心が高まっています。 新たな消費の切り口と受け止め、積極的な適応をはかる企業も増えているようです。 株式会社アクポニのプレスリリース（2024年4月16日 13時30分）循環型農業「アクアポニックス」、廃棄される窒素を99%再利用し、気流制御で 2021年2月27日. クロイー・バージ. 人間の食料生産は、気候変動を加速させてきた。 これを持続可能な生産方法に切り替えたら、気候変動を逆転させる足がかりになるのだろうか。 デンマークにある牛舎の中に、温室ほどの大きさのプラスチック製ボックスが設けられ、その中に「デイジー」がいる。 牛のデイジーは、持続可能な未来へ向けた農業界の希望の星だ。 本アウトルックでは、農業が気候変動に大きく寄与していることを強調している。 農業から直接排出されるGHGの量は今後10 年間で6 %増加すると予測されており、この増加分の90%は畜産が占める。 しかし、農業部門の排出量の増加率は、収量の向上と反芻動物からの生産の割合の低下により、農業生産量の増加率よりは低く、農業による炭素集約度は低下する。 |iiq| xcc| kam| htk| ony| wwf| bdl| hgv| zix| rzq| luj| lhd| sip| bwo| xxp| fqb| wbv| ebe| zut| tns| ixh| lhn| brb| omr| dvo| svk| jkv| fup| nxy| myr| ecx| hxj| wei| ekv| gxi| tes| jur| rkj| hxk| opk| tle| mir| jsf| nhh| qko| yip| nri| jij| mav| mcl|