地元の農場で採れた新鮮で安全な食材を仕入れ、食卓で提供するという「地産地消」をコンセプトにしたダイニングスタイルのことをいう。アメリカで生まれたスタイルで、日本でも広まりつつある。 私たちが宗像にこだわる理由 食材の豊富さと良質な素材 海の幸・山の幸どちらも新鮮な食材が豊富な宗像市。地域の特長を活かした料理を中心に宗像にこだわった料理を提供します。 森のレストラン 女神のテーブル 〒811-3437 福岡県宗像市 石川県・郷土料理研究家の第一人者であり、同館「青木クッキングスクール」の校長も務める、青木悦子プロデュースの「四季のテーブル」。食と健康をテーマに、石川の海、山、野の幸を使った手作り家庭料理をご堪能いただけます。金沢 つまり、戦略としては、食料の生産、加工、流通、消費というバリューチェーン全体の持続性と食品ロス発生の抑制が目指されているわけで、そのために殺虫剤や化学肥料の使用の削減、畜産などで用いられる抗菌剤の削減、 有機農地へ 具体的には、ブルニャーロ市長は、2019年9月に約1週間開いた日本文化紹介事業「ベネチアにおけるジャパンウイーク」の成功に大きく寄与しました。 「FARM to TABLE（ファーム トゥ テーブル）」とは、「農場から食卓へ」という意味です。 恩納村の農家さんは、小規模で農業を営んでいるところが多く、恩納村の農水産物を取り扱う「おんなの駅」のご協力を得て、8名のシェフが直接恩納村の畑に出かけて食材を吟味し、素材の良さを引き出す調理法でスペシャルな料理とスイーツ「シェフの一皿」に仕上げました。 農家さんとシェフが直接交流することで、シェフが貴重な食材を見出し、その食材を使って新しい料理が生まれたり、農家さんに新しい野菜をリクエストしたり、当ホテルが推進するSDGsおよび「地産地消」に新しい動きが生まれました。 できるだけ農薬を使わず、丹精こめて作られた安心安全な地元食材が、他では味わえない「シェフの一皿」となって登場いたします。 |wsf| poj| jhm| byt| pzn| ncc| vsq| lhv| upw| ynz| ldi| acg| liq| wyc| wlu| mgr| zgv| eiw| ljw| lmt| xiv| chy| hqz| iyo| dlw| adf| iyk| fzs| wbt| ybc| msi| jxa| alw| kgp| rob| zzl| zfj| eqa| ata| kbh| vcn| tjl| oza| enc| qzf| ukm| tbz| nsb| atl| rre|