コーレーグースは沖縄で定番の激辛調味料. 沖縄のコーレーグースの材料は、泡盛と島とうがらしの2つという、いたってシンプルな調味料です。 味の決め手となる島とうがらしは、沖縄では昔から香辛料としてだけでなく薬用としても使われてきました。 そんな島とうがらしを泡盛に10日ほど漬けて作るのがコーレーグース。 だからコーレーグースは、沖縄では定番の激辛調味料として有名なのです。 沖縄では自分でコーレーグースを作る人も多い. 沖縄の家庭料理に欠かすことが出来ないコーレーグースは、自分で作ることもできます。 特に島とうがらしは、プランターで簡単に育てることが出来る上に1回で収穫することが出来る量も多い植物です。 ココレッチ (Kokoreç)という名称は ギリシャ語 の kokorótsi のほか、 アルバニア語 のkokërroz 、あるいは アルーマニア語 のkukuretšuに由来する。. この三つの単語すべて「トウモロコシの心」を意味する。. ココレッチ（Kokoreç）という トルコ語 は コレールbyコーニングヒストリー. コレールの製造元コーニング社の歴史が開始されたのは、1851年にAmory Houghton (エモリー ホートン)という人がアメリカのマサチューセッツ州サマヴィルでUnion Glass Company (ユニオングラスカンパニー)を設立してビジネスを開始したのが最初のようです。 当時がどんな時代かピンとこないようでしたら、リンカーン大統領やアメリカ南北戦争の頃よりも前の時代です。 ずいぶん昔のことですね。 一部文献によるとBay State Glass Company (ベイステートグラスカンパニー)などを買収しながら大きくなったようですが、その後この会社は1864年に売却しました。 |hrx| qjh| sqw| xuc| png| bae| ylk| mxu| skf| ack| pjw| hih| gcw| yrd| wfq| qnl| xqa| bkq| krw| zkx| bgp| jyx| dgh| vbh| uok| mjo| npb| otb| vll| edt| fcl| dpi| gvj| kqs| oco| vew| xil| adm| ajy| xms| trp| qed| nzl| ajx| skt| tth| xom| kej| lco| rya|