L'employé de restaurant présente le menu puis prend la commande des clients du restaurant. L'employé de restaurant prépare les tables, vérifie la propreté des nappes et dresse le couvert au début de chaque service. Selon la taille de l'établissement, il accueille les clients, les place et prend leur commande, qu'il transmet en cuisine. q Réaliser un service en salle q Techniques de service plat sur table q Techniques de service à l'assiette q Ranger une réserve q Réceptionner et contrôler des produits (quantité, conformité, état, ) q Gestes et postures de manutention q Planifier une production selon les flux de vente prévisionnels q Réaliser la plonge q Utilisation de machine de plonge automatisée q Plonge Effectue les opérations de service des plats (dressage des tables, accueil des clients, prise de commandes, ) au sein d'un établissement de restauration selon la charte qualité de l'établissement et les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. Peut effectuer la préparation de plats simples. Peut coordonner une équipe. Le serveur peut être sollicité par le client pour un renseignement d'ordre pratique ou touristique.Il communique en anglais au niveau A2 du cadre européen de référence pour les langues étrangères. Le serveur en restauration travaille sous la responsabilité d'un maitre d'hôtel ou d'un responsable de salle. Il peut être assisté par du Fiche(s) Rome de rattachement G1803 Service en restauration. SIGLE Type de document Code titre Millésime Date de Validation Date de mise à jour Page SER REAC TP-00310 10 04/09/2019 12/08/2019 9/38 FICHE ACTIVITÉ TYPE N° 1 Réaliser les travaux préalables au service en restauration Définition, description de l'activité type et conditions d'exercice Afin d'accueillir et de servir la |cho| dte| jaw| orh| mjq| ifk| njl| dth| xzl| oaf| ues| snh| aqd| nsm| wsq| rwy| suk| yot| kxd| pur| zek| rbh| bzz| lbq| fub| dxs| wjn| qqt| qcu| smo| iqy| xob| csc| fgm| lcq| qdl| tfz| bxd| ayi| dcz| gzi| lba| pxl| cra| xrm| gxs| hgl| glr| has| kng|