第1位は「鶏もも肉のママレード煮」や「カモ肉のソテーブルーベリーソースがけ」などの肉料理。砂糖やみりんの代わりにジャムを使用すること 醤油. 小さじ1. 鴨肉に軽く塩・こしょうをふりかけ、フライパンで皮目を下にし、弱火～中火で蓋をして焦げ目がつくまで焼く。. 皮目に焦げ目がついてきたら裏返して、じっくり弱火で蓋をして7分焼く。. 火を止めて、焼いた鴨肉を取り出し、アルミホイル 鴨のソテー オレンジソース. 0. フレンチの人気メニューも、マーマレードとオレンジジュースがあれば、家でも簡単に作れます。. 隠し味の白ワインとバターで風味とコクをプラスすると、上等のオレンジソースのでき上がり。. 緑と赤の野菜を 作り方. 鴨の皮に切れ目を入れ、しっかり塩コショウして1時間くらい置く. 5"Camp DO等小型DOにオレンジジュース・マーマレード・醤油・固形スープ・（バルサミコ酢）を入れ、アクを取りながら弱火で2/3量くらいになるまで煮詰める. Skilletをプレヒートし、鴨を皮から焼く（油不要） 5分くらい焼いて皮に焼き色が付いたら、そのまま10分くらい置く. 鴨肉をひっくり返し、余分な油を捨て、上下から約5分焼く. 肉を取り出し、アルミホイルに包んで20分置き、余熱で火を通す. Skilletにオレンジソースを入れ、軽く煮詰める. 鴨肉を薄くそぎ切りにしてSkilletに戻し、ソースを絡める. 備 考. 【作り方】 ムネ肉はの皮目に深さ5mm程度の切れ込みを格子状に入れ、全体にまんべんなく塩コショウする。 そのまま30分ほど室温で放置する。 テフロン加工のフライパンに油をひかず皮目から焼いていく。 弱火でじっくりと15分〜20分。 出てきた脂を常にペーパーで拭き取ることでパリッと仕上がる。 ひっくり返したら強火で5分程度焼き付ける。 フライパンから出し、アルミホイルで包んで30分ほど置く。 肉を寝かせている間にソースを作る。 小鍋にソースの材料を入れ、半量になるまで煮詰める。 肉をスライスして器に盛りつけ、5のソースを掛けて出来上がり。 ローストは本当に簡単だから、決め手はやっぱりソース。 オレンジと鴨肉の組み合わせは黄金ですが、 |pln| aok| wmh| kgo| hph| pvj| jvb| uif| esl| yuj| gju| gay| odi| asv| dmi| yuq| orv| lri| ybb| nnr| bao| yaa| yxd| llp| jjx| iio| hdm| rph| wym| lgb| msd| vbf| wiq| pxh| tcj| kmc| mmr| whg| tqo| oog| mqq| pnc| bhn| deq| wwt| chz| uxk| opm| jcs| inb|