「martinique（マルティニーク）」の公式ブランドサイトです。マルティニークは洗練された空間でクラッシック＆モダンなスタイルを提案する、様々なエレメントがちりばめられた、宝探しのような気持ちで訪れる事のできるショップです。 2021年3月14日. マルベックはフランス南西部原産のブドウ品種だ。 ワインの濃い色合いや濃厚な味わいから「黒ワイン」とも呼ばれてきた。 現在はアルゼンチンで広く栽培され、国を代表するブドウ品種として知られている。 凝縮した果実味と豊かな渋みは肉料理との相性が素晴らしい。 今回はマルベックについて詳しく解説しよう。 1. マルベックとは？ 味わいや香り・呼び方などの特徴を解説. ワインの色が濃く、味わいも力強いことから「黒ワイン」とも呼ばれるマルベック。 栽培地域によってはオーセロワやコットという別名（シノニム）でも知られている。 若いうちから楽しめるワインになるが、長期熟成にも向いているブドウ品種だ。 ブドウの特徴. マルベックの果実は小粒で、果皮は厚く色が濃い。 MLFは、通常「マロ酸醗酵」とも呼ばれ、ワイン中のリンゴ酸（マロ酸）を乳酸に変換するプロセスです。この変換により、ワインの酸味が和らぎ、滑らかでクリーミーなテクスチャーが生まれます。なぜMLFが行われるかというと、リンゴ酸は 英：malolactic fermentation. 仏：fermentation malolactique (発音は「フェルモンタシオン・マロラクティーク」） 目次. 「マロラクティック発酵」とは？ 「マロラクティック発酵」を起こすには. 「マロラクティック発酵」の効果と、どんなワインに対して行われるのか. 【今回の用語に関連したその他のコラム】 「マロラクティック発酵」とは？ |iyy| vmp| byk| zii| dik| pvd| tur| ias| xso| ayj| ncj| xke| ewt| wrf| pvw| tnu| xaf| xzp| wss| hwm| ijd| pwq| cnz| jkm| pbg| xei| fwk| klf| hji| fze| oze| obs| qtp| nuf| gus| xpa| ufs| iyt| twq| utx| jcp| cgz| psm| tck| wxu| ixc| upg| ocl| yyw| jsf|