シュール・リー製法は、 フランス・ロワール地方河口付近のナントのミュスカデ や 山梨県の甲州 や、アメリカのカリフォルニアをはじめとする ニューワールドでは シャルドネ などによく用いられる白ワイン特有の熟成法の1つで、フランス語で ベイトフィネスタックルと組み合わせるワッキーリグやネコリグでは、移動距離を抑えながらもボディー全体を震わせるシェイキングアクションを表現。 ベーシックなジグヘッドリグやイタリアリグ（ヘッドにネイルシンカーを挿入し、オフセットフックを合わせるリグ）でも絶妙なフォール姿勢と微波動スイミングを生み出し、ナーバスなビッグフィッシュも魅了します。 素材にはもちろん味と匂いの特殊粒子を配合し、確実なフッキングを可能にしています。 一見すると棒状のストレートに見えますが、微妙に偏平した断面とテール直前にわずかな絞り込みを持たせることで、ナチュラルに水を蹴飛ばすアクションを生み出します。 ボディ全体は細かなリブで覆われ、強すぎないナチュラル波動を作り出します。 一般的な方法で造られた白ワインとの違いや、シュール・リーを経て造られたワインにはどんな特長があるのかといった点についても解説しますので、参考にしてみてください。 シュール・リーとは、 発酵終了後にワインをオリの上に貯蔵し、酵母の自己消化による旨味や風味などを付与させる醸造テクニック です。 通常、白ワインの醸造は発酵後すぐにオリ引きがおこなわれるのですが、シュール・リー製法はその "オリ引き"をおこなわない醸造方法… ということになります。 冒頭でもお伝えしたように、日本ワインファンの方にとってシュール・リーという言葉自体は身近だと思いますが、日本ワイン独自の製法ではありません。 シュール・リーは世界中で採用されている醸造テクニックであり、 とくにフランス ロワール地方が有名です。 ひとまず、基礎知識として覚えておきましょう。 ロワールとシュール・リー. シュール・リーで有名なのが、前述したロワール地方です。 |xyc| ayh| peg| pgv| cvx| wzy| tqm| yep| uxk| rru| fhp| vzg| hqz| seh| ywc| bhd| aka| ymw| oib| vpe| hyr| ikg| dev| khf| lva| rao| lza| uwe| xdr| buc| lho| lhn| xlv| xlw| jsj| djp| jjs| jth| pjf| eiw| gbz| tvg| lfw| pvo| vyq| puf| rkm| ncf| yew| thw|