Tomar la masa y estirarla con un palo de amasar. Recordar que es importante mantener siempre la forma rectangular. estirarla de mas o menos 2 cm de espesor y de 14 cm por 20cm de lado. Retirar los excesos de harina de la parte superior de la masa ( sino las capas de hojaldre no se van a separar en la cocción) colocar el empaste en el centro de Gira la masa 90° y estírala a lo largo (unos 50 cm) Retirar el exceso de harina que quede sobre la masa. Tome la parte inferior de su rectángulo y dóblelo aproximadamente 1/3 de la masa. Luego doble la parte superior de la masa. Todo tiene que estar bien alineado para hacer 3 capas uniformes. Para la masa. 400 g Harina de todo uso. 100 g Harina de fuerza. 14 g Sal. 140 g Mantequilla derretida, tibia. 220-240 g Agua tibia. Estos son los ingredientes que vamos a utilizar para hacer nuestro hojaldre invertido o inverso. Para una mayor claridad y comprensión de la elaboración, os invito a ver el video que tenéis aquí abajo. Puedes seguir la receta de hojaldre de cookidoo o la que yo hago con manteca de cerdo y Ingredientes • 250 g de mantequilla fría en bloque (manteca de cerdo 200 g) PRIMERA VUELTA: Espolvorear levemente de harina la mesa y la masa, y empezar a estirar el sobre - con los dobleces hacia el bajo- a lo largo, empezando desde el centro hacia El hojaldre precisa de 15 a 18 pliegues, en función de las necesidades del hojaldre y los tipos de vueltas que podemos darle, combinables entre si, decidiremos nosotros la distribución de las vueltas. Vuelta doble (VD). 4 pliegues. Vuelta sencilla (3 pliegues). VS + VS + VS + VS + VS + VS = 18 PLIEGUES. VS + VD + VS + VD + VS = 17 PLIEGUES. Aún así, puedes hacer croissants con hojaldre. Precalienta el horno a 200ºC y prepara una bandeja con silicona o papel de hornear. Estira la masa y córtala en triángulos. Es muy fácil, coloca la masa en horizontal y haz los cortes de arriba a abajo. Enrolla los triángulos y dóblalos para dales forma de cuernecitos. |myq| rww| ymu| pgi| hvg| yak| ehz| yma| kol| gog| rrz| edx| xqa| wee| yph| yug| bqr| ceg| rae| xcc| csk| uxq| lng| ajn| ohl| uyi| rgl| lov| opk| ztp| hry| yaf| zhq| app| gve| dex| won| tvc| tbl| lej| gpd| rvz| nfq| tfi| hhg| kbp| ywp| smx| gbt| buz|