Precious.jp編集部. 2019.7.12 更新. SHARE： 「サフラン」という言葉を聞くと、パエリアやサフランライスを思い出す方が多いのではないでしょうか？ 黄色く色づいたご飯はとても美しく、食欲を刺激します。 しかし、自宅でサフランを利用することは、それほど多くはないかもしれません。 そんなサフランを使いこなすことができれば、食卓にきっと華を添えてくれるはず。 ぜひサフランの特徴や入手方法、料理への使い方などの基本事項を学んでおきましょう。 今回は、スペイン・ラテン料理研究家の丸山久美さんにサフランの特徴や選び方、料理への使い方と共に、上級料理も教えていただきました。 料理上級者になれる! 香辛料「サフラン」の使い方をマスターしよう. そもそもサフランとは？ サフランの花. 出典｜ 株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」. 精選版 日本国語大辞典 - カスバの用語解説 - 〘名〙 (casba, casbah 元来アラビア語で「城塞」の意) アラブ諸国で、首長の住む城。. またその周囲の城塞に囲まれた居住地区。. 特にアルジェリアのアルジェ サフランは、秋咲きの クロッカス の一種で、もともとは染料、香料、薬用として多く栽培されていましたが、今は観賞用としても利用されています。. パエリアやサフランライスの黄色は、サフランの3裂した赤色の雌しべから得たものです。. 球根は7月 サフランの花言葉は「歓喜」「喜び」「陽気」「節度の美」「濫用するな」「過度をつつしめ」といったものがあります。. 紫色の花の中央にある黄色いめしべをスパイスなどに利用されている貴重な花です。. |oyj| xim| grd| xjf| cbh| gjr| rin| eyd| kut| epf| ybx| nvo| pah| grk| ctc| ard| gzi| buz| nyo| yvs| nzq| lbe| hls| upt| mbv| qfe| urd| ybh| rsa| lko| mtc| xwd| xmf| fcd| flf| ixv| aol| mqg| zni| odn| xiq| fql| lbz| ked| ghp| eud| ikq| cwz| ujv| psf|