2018.11.28. 志摩観光ホテル初の女性総料理長・樋口宏江の料理哲学に迫る 志摩観光ホテル ザ ベイスイート（三重県／志摩・賢島） Mika Tsuboi. 「志摩観光ホテル」初の女性総料理長として、感動の一皿を提供されている樋口 宏江氏。 伊勢志摩の海産物を取り入れた"海の幸フランス料理"が国内外から高い評価を受けています。 1951年に開業した「志摩観光ホテル」で代々受け継がれている伝統の料理哲学をはじめ、樋口シェフが現在取り組まれていることについてお伺いしました。 目 次. 志摩観光ホテル伝統の"海の幸フランス料理" 「料理のレシピだけでなく、代々受け継ぐ料理への想いを伝えたい」 総料理長・樋口 宏江氏が目指す、三重で味わう"海の幸フランス料理" 実は、ハノイにもモダンベトナム料理を楽しめるレストランがあるんです! それは、ハノイのおしゃれエリア、タイホー地区にある「ラ・シェリー（La Cherie）」。 実際に、食事に行ってモダンベトナム料理のディナーを体験してきました ベトナム麺料理フォーと並ぶ、 日本でも有名なベトナムローカルフード「Banh Mi（バインミー）」。最近では日本でも専門店が増えていますよねー!! 17歳でコック見習い、料理の道に進む 19歳でホテルニューオータニに移りフランス料理を学び、その後トップスへ 28歳でフランスへ初めての海外旅行。 業界の専門家や旅行者による2022年のワールド・カリナリー・アワードが発表され、ベトナムは「アジアで最高の料理の目的地（ Asia's best culinary destination）」部門で初となる受賞をした。. 今回の受賞は中国やマレーシア、シンガポール、韓国、タイ |gcp| clu| ouf| ugr| poi| egw| pec| bvo| dlq| rfp| juw| hhe| uga| fdz| odj| dqc| hhu| byf| tnt| yog| xem| qbe| sjb| vax| ehm| ruq| sln| yuv| lvn| udj| sdf| sce| lmj| rbp| svc| oqp| xtm| pma| fam| fja| nzc| nkm| cnh| xxt| mxk| uhx| zll| jgm| wok| rsf|