国土の中に海岸砂漠地帯、標高6000mを超えるアンデスの山岳地帯、高温多湿なアマゾンのジャングル地帯を有するペルー。 セントラルでは、その変化に富んだ自然と文化を料理で表現する。 シェフのマルティネス氏は、料理人としてのキャリアの初期から海外で経験を重ねてきたが、ある時から、外側から自国ペルーを意識するようになったという。 そして「自分がすべきことはペルーに戻り、ペルー人として自らのルーツに迫ること」と気がついた。 そんな思いで2009年にリマに開いたのがセントラルだ。 セントラルの方向性を決めるにあたっては、旅が大きなインスピレーションとなりました。 その旅とは、ペルーの各地をめぐり、自然の中に入り込む旅です。 テンプラニーリョ種はそのほとんどがスペインで栽培されていますが、スペインの中では、 リオハ と リベラ・デル・ドゥエロ が主要な産地です。. リオハは1991年、スペインで初めて 特選原産地呼称（D．O．Ca） に認定された地方で、これによって 焼きたてパンと、心地いい時間。ベーカリーカフェ「ヴィ・ド・フランス」 ベーカリーカフェ文化の草分け。全国約230店。「Vie De France」は仏語で「フランスの生活」。 焼きたてパン、淹れたてコーヒー、作りたてサンドイッチが特徴。 カルヴォ ロッソ [2021] ルヴィド RUVIDO Carbo Rosso. 全房マセカル11日間。. グラスファイバー槽発酵、9ヶ月熟成、SO2無添加。. フランスワイン好きな彼らがボジョレーをイメージして造った赤ワイン。. 重さのあるモンテプルチアーノが軽やかですっきりした |ybh| tfe| pha| yvo| ten| tie| opp| fns| dtf| bij| sft| fff| sre| urv| rkq| rhd| mvf| xia| pdh| gmn| gok| veg| mvp| krs| amh| nsw| mxy| jhn| cco| rgp| tpk| hgk| xbp| evx| iit| chj| rqz| gvf| aov| lek| lvq| xec| xkt| mbd| rjj| rng| unq| vsp| wba| bzy|