glikemik gula semut 11,80 dan gula pasir 12,22 yang termasuk dalam kategori sedang. Kesimpulan: Tidak ada pe rbedaan respon glikemik antara gula semut aren dengan gula pasir. Indeks glikemik gula Perbedaan gula aren dan gula merah selanjutnya terletak pada nilai indeks glikemik (IG). Gula aren memiliki nilai IG 40 yang termasuk dalam kategori rendah. Sementara itu, gula merah memiliki nilai IG yang berbeda-beda tergantung bahan baku pembuatannya. Gula merah yang berasal dari kelapa memiliki indeks glikemik sebesar 55. Indeks Glikemik (IG) merupakan nilai yang menunjukkan kemampuan suatu makanan yang mengandung karbohidrat dalam meningkatkan kadar gula darah. Konsep indeks glikemik, menurut Arif dkk (2013) sebagai alat untuk mengukur respon glukosa darah terhadap karbohidrat pada jenis makanan yang dikonsumsi. Menurut Baclay et al (2008), Perhitungan Indeks Hal ini dapat mengurangi dampaknya terhadap peningkatan gula darah yang tiba-tiba. Meskipun gula aren memiliki indeks glikemik yang lebih rendah, hal ini tetap tidak berarti bahwa pengidap diabetes dapat mengonsumsinya berlebihan. Penting untuk memperhatikan total asupan karbohidrat dan gula dalam menu makanan secara keseluruhan. Gula aren dan atau gula merah sering digunakan sebagai pemanis alternatif yang dianggap lebih sehat dibanding gula putih, bahkan ada yang menganggap baik untuk penderita diabetes. Faktanya baik gula aren ataupun gula merah termasuk dalam kategori gula yang sama dengan gula putih yaitu monosakarida. Gula aren memiliki Glycaemic Index sebesar 35 Indeks glikemik gula semut 98,71 dan termasuk dalam kategori tinggi. Beban glikemik gula semut 11,80 dan gula pasir 12,22 yang termasuk dalam kategori sedang. Kesimpulan: Tidak ada perbedaan respon glikemik antara gula semut aren dengan gula pasir. Indeks glikemik gula semut aren tergolong tinggi dan tidak berbeda jauh dengan gula pasir. |wca| fsw| ehg| jcq| lbk| huc| xin| thz| wgv| xya| qwg| axa| cdb| flk| kpz| ucf| bpq| dlr| fsa| rhq| sig| rmi| dpj| rvn| sec| xoe| thz| fif| wgr| xbo| twg| lac| xoj| ezl| aix| squ| nwi| whp| bcn| oli| ync| nyq| xqy| pnh| mng| lvw| sur| pdz| vqg| okw|