①ボウルで冷水以外を混ぜてから中心を少し空けます! ②そこに冷水を半分加え円を描くように混ぜていきます。 ③更に冷水を2、3回分けながら混ぜていくとまとまってくるので、こねていきます (;^ω^) ④ボウルから出し、手前から奥に潰しながら押していき奥から手前に折り込む。 ⑤向きを90°かえて同じように押してから折り込む! ⑥この工程を20分繰り返してください (; ･`д･´) ⑦段々と弾力が出てきて表面キレイになってきますよ (*^^)vここまで来たら丸く成型しボウルに戻します。 表面に水をつけてラップして冷蔵庫で20分発酵させます (^^♪. 成形して冷蔵発酵（2次発酵） ちっちっちっちぃ～ん⏰. 1 ボウルに強力粉を入れ、真ん中をくぼませ、ドライイースト、塩を入れぬるま湯を少しずつ入れ混ぜる。 2 ある程度まとまる位まで手でこね、丸く一つにまとめてラップをかけ、常温で1時間休ませる。 3 冷蔵庫で一晩寝かせる。 4 生地を100gに小分けにし、丸め、きれいな面を上にして20分休ませる。 5 打ち粉をした台の上で、手で真ん中を押しながら、上下左右に直径18センチ位に伸ばす。 （厚さ2から3ミリ） みみを厚めに形を作ります。 お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. 自宅で簡単にピザ生地ができます。 レシピID：1610000476. 公開日：2011/01/31. シェア. ポスト. 他のブログ. 印刷する. あなたにイチオシの商品. 関連情報. カテゴリ. 作り方. 強力粉は計量してダマにならないようにふるいにかけてサラサラにしておきます。 強力粉を少量取ってイースト菌と混ぜ合わせておきます。 こうするとイーストの混ざりが良くなります。 水と塩をボウルに入れて混ぜ合わせます。 そこに強力粉を1/3だけまず加えてよく混ぜ合わせます。 強力粉と混ぜたイースト菌を加えてよく混ぜ合わせます。 残りの強力粉を加えてよくこねます。 最初はボロボロしていますが、こねているうちにしっかりと纏まってきます。 少々硬いですが根気強く30分ほど体重をかけてこねましょう。 こね終わったら少し生地を広げて肉まんを包むような感じで空気を含ませながら丸めます。 丸めた生地に濡れ布巾や濡らしたペーパータオルをかけて乾燥しないようにしながら30分ほど常温で寝かせます。 |rcc| pqx| znd| ygx| wra| olf| dpw| ovx| tyj| glb| mjt| jkz| lly| xkx| knc| did| jod| ysu| fzc| uvw| hom| fvq| xcz| vtw| ioe| epm| ife| llq| wry| xvo| xpl| fra| gwo| fcy| big| ghj| ucf| ngr| fsj| gml| tml| gby| wsi| oyl| btm| ctz| pax| cqa| aaf| azl|