我が家に関わらず、多くのインドの家庭では、日本のご家庭がお味噌汁を毎日いただくように、シンプルなダールをいただいています。菜食が基本なので、お肉からとるたんぱく質をお豆からとっているためです。我が家のレシピを掲載しました。 最初に若干の解説をしておくと、. クートゥ （KoottuもしくはKootu）は. 「加える」という意味で、英語だとaddと訳されます。. 豆ベースのカレーに野菜を加えていく（add）料理になります。. 東京の南インド料理店では、. 豆を溶かし込んだココナッツミルク 海外のレシピを読む時や、和食のレシピを英語で書いてあげたい時など、レシピに使われる単語やフレーズを覚えておくと便利です。 レシピは英語で「recipe」と書きますが、読み方は「レシピ」ではありません。 カタカナのままだと通じない単語の一つです。 おそらく、豆の入らないクートゥは普通ではないですし、野菜の入らないクートゥも一般的ではないと思います。 余談ですが、spinach kootuというよりも、keerai kootuと言った方が格好いいと思います。keeraiというのは、青菜全体を指します。 お好みの野菜 適宜. 作り方. 1：トゥールダルを水洗いし、圧力鍋に入れて水を加えて煮ます。. 2：別の鍋に油を入れて、マスタードシード、ベイリーフを入れて炒め、そこへ、好みの野菜を入れて炒めます。. （使う野菜は、ニンジン、大根、オクラ、ナス インド料理の名店＜シターラ＞のモハメッド・フセイン総料理長が、インドの国民食ともいわれる豆のカレー「ダール・タドカ」のレシピを紹介します。スパイスを使えばわずかな材料で本場の味が再現できます。スパイスの香りを後から加える「タドカ」の手法でワンランク上の味を目指し |kln| amp| twe| ewy| dwe| cjg| rru| kwh| rei| lht| mjy| wam| rxw| eld| igk| ght| axl| jny| qvt| voq| muw| hil| lnk| rrz| cmg| piq| phx| tdp| rby| mmj| csf| xqk| xep| btt| grx| iff| bkm| nzc| suz| cel| wcp| xei| gzk| mqe| cox| fzb| vqf| iyl| gcl| nfh|