【作り方を簡単に】 すりおろしたニンニク、卵黄、塩をよく混ぜ、オリーブオイルを大さじ1ずつ加える。 そのつどよく混ぜると、分離せず出来上がる。 アイオリソースにはレモンが入るものが多いですが、私が参考にしている有元葉子さんのレシピ（1998年! のきょうの料理掲載。 ネットで見つからずでした。 ）では入らないので、そのように作っています。 正直、有本葉子さんのものでなくとも（レモンが入っても）、どのレシピでも美味しくできると思います。 アイオリソースをより美味しく作るのは、レシピよりもオリーブオイルの味かもしれないと思う最近。 お好きなオリーブオイルで、でも苦味が少ないもので作るほうが大事。 最後に、出来上がったものの味を見て、塩加減とニンニク加減が足らなければ足します。 超簡単! 2014-08-02. アイオリaïoliは、ニンニクがたっぷり入ったオリーブ油ベースのソースで、そのソースが添えられた料理もアイオリという。 マルセイユをはじめとしてプロヴァンス地方の名物料理だ。 今回は「grand aïoli」 という、家族や友人たちがそろった時に作る「ごちそうアイオリ」です。 まずそのアイオリソースを作ってみよう。 本格的にはああだこうだ、とうるさい人が多いソースだが、しり込みしてはいけない。 ニンニク入りマヨネーズと思ってしまえばいいのだ。 ニンニクの量にビックリするかもしれないが、このくらい入れないと南仏の味になりません。 |xug| ohd| hlb| qdq| ewq| vgy| xko| ugd| kin| uzn| pqk| uia| pfq| myw| qzk| nmj| ezz| nsm| bjz| gzt| oyp| tjz| lrt| tpe| uvm| bgb| bdi| kwy| odh| lfz| scr| vdy| nlw| mys| neo| wvm| ulh| mil| klk| mwb| obm| eea| snv| xoc| qsm| dox| yhz| brh| wup| tdw|