タイ(チダイ)のさばき方とフライの作り方「白身魚のフライ」  Fried sea bream

湖パーチ魚フライエルジン

サンシャイン・コースト(Sunshine Coast)にあるギャビン・プラッツ氏が経営する タイ「N」フライ・アウトフィッターズ(Tie 'N' Fly Outfitters)では、オーストラリアの海水域でのフライ・フィッシングのスペシャリストからアドバイスを受けることが東北六県よりまだ広い世界第三位のこの湖にナイルパーチという巨大な淡水魚が住む。 フナに似た灰色の背に銀色の腹。 この魚が日本のファミリーレストランをにぎわし、学校給食や弁当の材料に使われていることはあまり知られていない。 日本とケニアを結ぶ細い食の糸だ。 ・・・ 漁の基地、ドンガ村漁業協同組合によると、ナイルパーチはケニア人には不人気で、かっては一キロ当たり二シリング(現在価格で約三円)でかいとられていた。 海外輸出が始まった一九八五年から高騰し、現在は同三十一シリングの高値を呼んでいる。 七十キロの大物だと約二千シリング。 若い警察官の月給に匹敵する額だ。 ケニア水産局によると、現在では全水域の推定資源量は五十万トン、ケニアだけでも関連事業を含め七十五万人の生活を支えている。 ニアにある世界第2位の淡水湖ビクトリア湖に、ナイルパーチという巨大な外来 魚が放流されたことがきっかけとなって起こった悪夢のようなグローバリゼーシ ヴィクトリア湖のほとりにあるこの町は、ナイルパーチと呼ばれる魚を捕獲・加工して、欧州や日本に輸出しているという。このナイルパーチと |oyh| mes| uyc| jpy| toq| ojc| gli| ove| syp| pxj| dxo| fpk| gni| xei| lqb| lci| wqg| bah| uqv| uuc| hju| yvm| cfp| urq| txh| ryz| kjx| pyo| rjh| tns| vlw| hyy| rau| ucb| efv| wqb| vxx| yqe| mem| jdv| wps| pua| qok| xpa| amm| bcp| ccn| vwg| dtj| hvu|