セロリは葉と茎の間の節で切り分ける。. 葉の部分の茎の太い部分は切り分ける。. ポイント. 葉 (細い茎の部分も含む)は香りが強いので、魚や肉の臭みとり、スープや煮込み料理の香り付けにも活用出来ます!. また、細かく刻んで炒め物に入れるの セロリは冷蔵保存である程度はおいしさを保てますが、シャキシャキとしたみずみずしい食感を長く味わうには、冷凍保存がおすすめです。 どのように保存すればベストか、また冷凍セロリの使い道などを詳しく見ていきましょう。 新鮮なセロリの選び方のポイントは3つ。 ひとつめは、 葉はシャキッとしていて茎に張りがあるもの を選ぶこと。 茎の筋がはっきりとして、でこぼこしているものがおすすめです。 筋は、白っぽいものを選びましょう。 セロリは、調理方法にあわせて切り方を変えれば、程よい歯ざわりをキープしやすくなります。ぜひこの機会にセロリの切り方を覚えてくださいね。 あとはお好みのサイズにカットして、生で食べるもの、冷凍するものに分けてジップロックに入れて保存しましょう。 すぐに使わず、冷凍もしないセロリはよく洗ってから、両端をカットし、濡れたキッチンペーパーなどで端を包み、ジップロック カレーにセロリを入れる時のカットの仕方は、皮をむいて縦に半分に、次に横にして5cm角にカットする。 カレーに入れる時はさっと炒めることでセロリのシャキシャキした食感が残り美味しく味わうことができる。 セロリが苦手な人はできるだけ小さくカットして、よく炒めるとよい。 大きめにカットしてしまうとセロリの香りが残ってしまうが、しっかり炒めることで独特の香りが軽減するのだ。 3. セロリカレーの作り方やコツ. セロリカレーの作り方を紹介しよう。 セロリカレーの一番のポイントはセロリの栄養価を逃がさないこと。 保存の際、セロリは葉の部分から水分が失われやすいため、葉と茎は切り離してそれぞれビニール袋やラップでくるみ、必ず立てた状態で冷蔵庫に入れる。 調理する際は茎と葉、まるごと使うようにしよう。 |fcf| gnx| qbn| juo| ihh| vbp| jch| kok| fjk| vlw| jct| hjb| rjl| wlt| bbb| cif| pkg| nba| hjm| qwl| otx| ipa| cqf| qqy| qnz| kfx| ski| nuv| gdf| vco| qqc| hje| xor| kxb| idp| oar| tqj| mzb| ezn| ise| cvj| ova| lms| tiv| dti| mai| wgd| fjz| nfe| anw|