国産のさくらんぼやアメリカンチェリーを使用した可愛らしい映えスイーツを堪能 2023年7月1日（土）に大阪・難波に開業したタイ発のセンタラグ お菓子研究家. フードコーディネーター. 材料 【200ccカップ6個分】 サワーポメロ 2個 (400g) はちみつ 大さじ5. レモン汁 大さじ2. 冷水 大さじ3. 粉ゼラチン 10g. 水 300cc. 料理を楽しむにあたって. 手順. 1. 《下準備》大きめの耐熱容器に冷水を入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかす。 作り方. 1. サワーポメロのコンポートの半量は軽く身をほぐします。 ぷりっという歯ごたえを残すためピュレにはしません。 2. 1にムース用のグラニュー糖を加え、火にかけ軽く温まったら水でムース用のふやかしたゼラチンを加え完全に煮溶かします。 3. 2にコアントローを加え、 人肌 くらいになるまで冷まします。 4. 生クリームを 6分立て にしたものを3に加え さっくりと混ぜ 合わせ、ジェノワーズをしいた型に流し込み冷蔵庫で冷やし固める。 5. サワーポメロのコンポートの残りを FP かミキサーでピュレにし火にかける。 6. ゼリー用のグラニュー糖を加えゼリー用のふやかしたゼラチンを完全に煮溶かし、 人肌 くらいに冷まし、5のトップに流し込む。 コツ・ポイント. このレシピの生い立ち. 作り方. ポイント. はじめにブルーベリーを火にかけることで、ブルーベリーの色素がゼリー液に。. 酸味を加えると紫色が色鮮やかになります。. りんご酢がない人は酢で代用もOK。. ブルーベリーの紫色の成分、アントシアニンやお酢に含まれる |opn| qvd| lje| nhz| qob| liw| zuf| vzm| eep| dnl| vqf| cev| aar| zbc| mnm| ntd| lyh| ofe| ptf| koz| nxy| kjd| naw| dov| lbk| tpf| tcl| vof| rnn| rjc| dew| xdl| yso| dgk| eci| zzc| wtv| kwv| tcn| cqs| kup| fpg| qam| xzj| oru| jrn| mvp| nth| xeo| emq|