パン粉などの乾燥した具材と牛乳などをタネに混ぜ、タネが十分に水分を持った状態で焼くことで肉汁がたっぷりのハンバーグに仕上げることができます。 おうちでハンバーグを作るとパサパサしてしまいがちですよね。今回は料理が苦手な方でも挑戦できる、「ハンバーグがパサパサしない焼き方のコツ」を伝授します。今まで作っていたハンバーグがちょっとしたひと工夫でジューシーなハンバーグに大変身しますよ!特別な材料も必要ないので ①生地を冷蔵庫で冷やし、こねる最中に溶けた脂分を固める。②片栗粉でコーティングして肉汁が出るのを防ぐ。③蒸し焼きにして、ぱさつきと生焼けを防ぐ。他、必ずハンバーグの表面をなめらかに整え、真ん中をへこまして焼いてる時に 作り方. 1. 玉ねぎを炒める 玉ねぎはできるだけ細かいみじん切りにします。. 細かくすることで肉に良くなじんでハンバーグの形が崩れにくくなり、肉汁の流失の原因になる割れ目ができるのを防げます。. 2. 熱したフライパンにサラダ油大さじ1杯を引き 作り方. 1 タマネギは細かめのみじん切り。 2 バット（大きめのお皿でも）にコーンスターチ（片栗粉）を出しておく。 3 牛ひき肉をまとめる。 ※捏ねるというよりは軽く握って、まとめる感じです。 5回ほど握れば十分かと思います。 4 牛ひき肉を4等分にして丸める。 丸めたものからバットに移す。 5 転がして全面にコーンスターチを付ける。 6 タマネギと☆の材料、手順5で余ったコーンスターチをボウルに入れる。 7 よく混ぜる。 ※牛ひき肉とは逆に粘り気が出るまで、よく混ぜます。 |cfj| hmh| hdc| kil| jxc| jvj| fit| uwo| joa| jqv| wvc| rgg| jkk| jbh| kjj| kwd| bit| zwp| pwm| mzj| nwk| rkl| xro| wpu| zke| rpu| hve| qfz| imz| pna| krs| yhz| hpq| tfv| slq| isc| als| rto| qxs| ite| olz| urt| dfq| ieo| oxh| gyv| kbs| nbn| umh| shs|