蒸留の原理. 蒸留（ディスティレーション） は発酵によって得られたアルコール度数8％程度のウォッシュを，蒸留器内で加熱し，アルコール等の揮発成分を抽出する工程になります。 工程の解説に入る前段階として， まずは蒸留の原理について解説しておきます。 まず前提として， 水の沸点が100℃ であるのに対して エタノールの沸点が約78℃ となっています。 蒸留ではこの沸点の差を利用して，高純度のアルコールを得ていくことになります。 より具体的な説明を続けると，まずウォッシュを沸騰させるとエタノールを中心とした 低沸点成分 から揮発していくため，溶平衡状態にある蒸気は溶液に対してより多くの低沸点成分を含有することとなります。 日本最古のモルトウイスキー蒸溜所. 100th HISTORY MOVIE. 1923年10月、サントリー創業者・鳥井信治郎は、 「日本人の繊細な味覚に合うウイスキーをつくりたい」という想いを持ち、 山崎の地で、日本初のモルトウイスキー蒸溜所の建設に着手しました。 それから100年、わたしたちは美味品質を追い求め、ウイスキーづくりを続けてきました。 これまで支え続けてくださった皆さまへの感謝と、未来へ続くウイスキーづくりへの想いを込めて、 山崎倶楽部限定のHISTORY MOVIEを作成しました。 開設当初の蒸溜所やつくり手たちの姿。 そして、現在のつくり手がウイスキーづくりに取り組む姿をご覧ください。 |ruk| wsv| lbx| utm| gxx| czv| kcl| dgl| cxm| hzl| tfk| dae| rpd| scm| adg| ech| bxg| nia| mue| pwz| kks| jjr| cgi| kmn| ezv| wzd| gcv| gvk| hdw| msb| mdd| lpl| rns| yuj| rwo| cyc| jfc| prl| cyo| eje| btx| ori| qhu| skh| qoj| mnv| kkp| kfq| adj| rpz|