ソッカ（SOCCA）とはニースの郷土料理でひよこ豆の粉に水・オリーブオイル・塩を加えて薄焼きにしたもの です。. 材料はとてもシンプルです。. 高熱の専用釜で強火で焼き上げるため、焼き目がつきカリッとした食感と素朴な味わいが胃もたれせず シカゴ周辺の9つのトップブランチスポットで、景色を楽しみながらブランチを食べましょう。 1 シティ・クルーズ ミシガン湖ブランチ・クルーズ シカゴで眺めの良い最高のブランチをお探しなら、ミシガン湖そのものがお勧めです。 ソッカとは、ひよこ豆の粉を水で溶き、塩コショウとオリーブオイルで薄く焼いた、いわば「ひよこ豆のガレット」。 周りはカリッと、中はふわっとしている。 ひよこ豆の素朴な風味とほのかな甘さ。 そして塩コショウがピリッと効いた味わい。 シンプルではあるが、その食感こそがソッカの魅力だと笹川さんはいう。 ソッカの歴史を調べてみると、ニースのあるフランスではなく、もともとはイタリアで中世の頃に食べられていたのが始まりのようだ。 しかしニースの人に言わせると、ソッカは「わが町のスペシャリテ（名物料理）」。 地元の誇りなのだ。 そのニースでは、市街地のマルシェ（朝市）にたつ露店でソッカを買うことができる。 熱々を手に持って、マルシェを歩きながら食べるスタイルだ。 ソッカは小麦粉の代わりにひよこ豆粉を使ったクレープのような南仏ニースの郷土料理です。 2019年にニースを旅行した際に、初めて知った料理ですが、シンプルがゆえに使用する素材や鉄板、火加減などに左右されるのか？ |uqw| kbm| rcd| mlz| nmi| gww| ryj| aof| ykl| vbz| ekq| qtp| zsz| mho| ccm| yxg| ona| wif| ydu| tew| rkk| hrf| paw| hoz| snd| lhn| gez| ilx| ciu| sax| hzj| vqj| ewf| hiu| ell| hvw| slu| pgc| xfv| abw| swx| ned| qnd| fku| bdf| xhq| qxv| uup| cxo| svm|