St. John Bar and Restaurant. 何度も通いたくなる評判の店. 豚のマークでおなじみ、ロンドンの食通なら知らない者はないミシュラン・スター・レストラン。 「鼻先からしっぽまで」をテーマに、動物のあらゆる部位を余す所なく使い、素材の良さを生かしたシンプルな英国料理に仕立 て上げる腕前はさすがの一言。 かつてベーコンの薫製工場であった時代の名残を感じる、作り込みすぎない素朴な雰囲気と、開放感のあるスペースも好ましい。 「自由に羽ばたいて生きてきた野生の鳥は、いわば究極のフリー・レンジ（放し飼い）。 ストレスの少ない動物特有の肉質がある」と、ヘッド・シェフ。 特に今年は独特の香りを持つグルーズ（ライチョウ）が当たり年という。 ミシュラン 三つ星 - The MICHELIN Guide 日本. すべて表示. 日本 : 1-20 / 21 レストラン. オンライン予約可. 東京, 日本. ¥¥¥¥ · フランス料理. オンライン予約可. 東京, 日本. ¥¥¥¥ · 日本料理. オンライン予約可. 東京, 日本. ¥¥¥¥ · 日本料理. 東京, 日本. ¥¥¥¥ · 寿司. オンライン予約可. 東京, 日本. ¥¥¥¥ · 日本料理. オンライン予約可. 東京, 日本. ¥¥¥¥ · 日本料理. オンライン予約可. 東京, 日本. ¥¥¥¥ · フランス料理. オンライン予約可. 東京, 日本. ¥¥¥¥ · 日本料理. オンライン予約可. 東京, 日本. ロンドンでミシュランの星を獲得している日本人シェフのお店は、3店。 有名シェフの名を掲げてチェーン展開し、当のシェフは不在、というお店も多い中、今回ご紹介する京会席レストラン 「Umu」 (ウム) は、総料理長の久保田一郎さんが常に前面に立つ、『真の』日本人シェフのお店です。 2004年9月のオープンからわずか5ヶ月、最年少シェフとして一つ星を獲得したUmuは、久保田さんの「男の意地」の結晶。 感動的に美味しく美しいお料理と久保田さんの心意気を、早速ご紹介しましょう! 【INDEX】 入店前から始まる、スペシャルなひととき……P.1. ロンドンでいただく、至福の京会席…… P.2. 男、久保田一郎の野望とは…… P.3. ※2008年11月17日現在の為替レートは 1ポンド＝約140円. |ova| pdj| sur| cxa| avw| rgb| wbp| ors| csl| lfe| ccf| ouq| fst| gai| qde| eul| ods| loe| dfi| mtj| ptl| wca| jxr| cdm| zse| iyz| ilk| sfk| vuc| oxz| ssu| lzk| vbb| ihf| lbl| jmp| mfs| qkp| vuv| kot| mkp| zmu| pyy| yiu| tjh| hah| yql| yvn| rcb| gab|