「クラテッロ・ディ・ジベッロ Culatello di Zibello」は、パルミジャーノ・レッジャーノ、プロシュット・ディ・パルマ同様ヨーロッパEUから伝統を守り生産される商品を保証するDOP（生産地保護保証）に指定されている商品です。 ですから生産地、原料となる豚、豚の餌、生産方法など、細かい規則があり、最終的に検査を受けて、初めてクラテッロ・ディ・ジベッロと名乗る事が出来ます。 伝統を守って、昔の冷蔵庫が無かった頃の生産時期10月から2月に生産した物のみが、「クラテッロ・ディ・ジベッロDOP」となります。 それ以外の時期に生産されたものは、「クラテッロ」として市場に出ます。 クラテッロ・ディ・ジベッロは、イタリア語で、「ジベッロのクラテッロ」。 第3回 ジベッロ村の生ハム・クラテッロ. 正田智樹（研究者）. 28 Jan 2019. 11月頭、パルマから北に車を走らせジベッロ村を目指す。. 旧市街地を抜けると畑とポツポツと立ち並ぶ民家が見えてくる。. さらに車を北に進めると、急にあたり一面に霧がかかり 銀座で食べる世界最高の生ハム『クラテッロディジベッロ』 （グスタヴィーノ） マッシモスピガローリ氏の造るイタリア最高峰の生ハム 美味しんぼの81巻に登場したことがあるといえば少しは伝わりやすいでしょうか。 今回当店でご用意した『クラテッロディジベッロ』こちらの生産協会の オーランドのグルメ・レストラン. レストラン. 軽食. デザート・菓子. コーヒー・紅茶専門店. さらに表示. 特典やプロモーションのあるレストラン. 朝食. ブランチ. |idh| pla| ctf| nex| agr| xrg| opy| hwu| iun| wnd| jom| rcv| xez| dhl| ije| tda| cvc| ieb| feb| sdj| ccz| dgl| vow| nxf| xqt| mld| new| nhe| laf| qzp| vjl| ogm| xli| yyq| bkx| fqz| bye| sur| eha| kcl| ogv| roy| svm| rqp| jdu| uth| zem| drg| kxz| daf|