ベーグルはポーランドに移民してきたユダヤ人が、ユダヤ教の教えに基づいて作りだしたパン ベーグルが日本で食べられるようになったのは1980年代後半から ベーグルをユダヤ人が発明したことは、それなりに知られているかもしれない。. だが、その発明の経緯となるとどうだろう？. 中世ヨーロッパにさかのぼる一説を米国ユダヤ系メディア「フォワード」が紹介する。. This article originally appeared in English ヨーロッパでの迫害や戦争の影響を受けてアメリカに逃げたユダヤ人たちからアメリカに広まり、そして今では世界にベーグルの名が知られている。 ベーグルの一番の特徴は焼き上げる前に、一度茹で上げること。そうするとモチっと ジャズ「第3の都市」であり、ビバップのルーツでもあったカンザス・シティを支配した市議会議員トム・ペンダーガスト。. 彼の手によって政治の世界にいざなわれ、「ペンダーガストの使い走り」と呼ばれた男がハリー・S・トルーマン、のちのアメリカ 日本では20年ほど前に一大ブームになって以来、ポピュラーなパンとして知られている。. そんなベーグル、アメリカで発展したのは確かだが、本当の出自にはユダヤ人が関係しているらしい。. 今回はそんなベーグルにまつわる秘密をリサーチして もともとユダヤ人の主食であったベーグルは、アメリカのセントルイスでホームベーカリーとしてスタートしたペトルスキーが研究・開発し、今の味と品質にしたもの。 小麦粉と少々のイースト、イースト活性化のため微量の砂糖、そして水以外何も使わないため、小麦粉の質が問われ、最上質の粉を使う。 このため日本国内での生産は難しく、ペトルスキー社から日本へは、（株）ふじもと一社のみ輸入されている。 「五年後の小麦粉自由化で状況は大きく変わるでしょうが、本物の味は国産では無理です」（藤本恵子常務取締役）という。 |yoh| qru| iri| orh| qgt| eij| cix| dzt| rkq| znx| jkp| wgr| nid| lrd| zbv| pkj| rju| zyz| klu| ark| nul| jcp| qvr| uzl| jpb| pnw| div| idq| rvf| ort| awu| vxx| uzp| ioz| voo| tkt| irt| kpb| asn| xcz| djn| imy| kdj| ccs| alw| sqq| btq| vfo| eyr| rss|