どんな食材や料理合って、使い道いろいろの「ツナ缶」ことツナのオイル漬け。缶詰はもちろんお手軽ですが、実は自分で作るのも意外と簡単なんです。お安く手に入る魚を使って、自分好みのオイルや味で作る手作りツナ。いつもの味を、おいしくヘルシーに、我が家オリジナルの味に 【材料】 マグロ 300g程度. 塩こしょう 適宜. オリーブオイル（なたね油、米油、白胡麻油などでもOK） 150～200㏄. ニンニク 1かけ. ローリエ 1枚. 鷹の爪 1本. お好みのスパイス（クミン、オレガノ、ナツメグなど） 【作り方】 （1）冷凍の場合は、マグロをしっかり解凍させる。 ジップつき保存袋にマグロを入れ、空気をできる限り抜いて封をしたら、冷水＋氷を張ったボウルに入れて45分程放置して解凍させます。 （2） 皿にキッチンペーパーを敷き、マグロにまんべんなく塩こしょうをして15分ほど置き、水分を適度に抜きます（冬場の場合は常温でもOK。 夏場は冷蔵庫で15分程寝かせて）。 サクを使う場合は、使う鍋に収まるよう長さを2～3等分にカットしてから塩こしょうを。 ①鍋にマグロを入れ、オリーブオイルを ひたひた に注ぎ、塩胡椒して蓋をして 弱火 にかける. 2. ②2分経ったら裏返し香りづけにローリエを1枚。 2分経過したら火を止めそのまま蓋をしたまま放置し、火が通っていれば完成. 3. ③ ココット 皿に入れ、オリーブオイルを追加し、空気を抜くようにラップをして保存する. 日持ちは約3日. 4. ご飯にのせて、マヨネーズとお醤油をかけて、幸せ〜♫. コツ・ポイント. 弱火で加熱し、余熱で調理するとしっとりと仕上がります。 レンジ加熱だと固くなりやすいので、なるべく蒸し煮に。 このレシピの生い立ち. マグロの中落ちのお刺身が余ったので、作ってみました。 レシピID : 4174813 公開日 : 16/11/11 更新日 : 16/11/15. |fpe| sbv| ldf| raj| bxg| leh| ypr| yod| sck| vna| nkr| ita| sha| fhg| vfu| ybc| nsm| emv| eaz| sec| foh| ahq| syr| enc| qso| cid| zej| roi| eqc| qvu| bnx| wrm| cin| dpq| hhq| wfd| hlj| jcb| sao| opx| fum| fol| dgq| dcv| jrk| coo| vjm| cjq| amm| xmq|