気候変動対策から食に注目が集まる理由は、2019年に気候変動に関する政府間パネル（IPCC）が土地関係特別報告書を公表したことにある。 同報告書では、世界の人為起源の温室効果ガス排出量のうち、21～37%が世界の食料システムに関連し発生していると指摘した。 また、排出量の低減方策として、食品ロスや食品廃棄物の削減に加え、生活の選択を変えることが指摘された。 たとえば、世界全体が動物性食品を摂らないビーガンとなれば、1年あたり約8Gt-CO2換算の温室効果ガスの削減、肉や魚介は月1回程度とするベジタリアンとなれば、約6Gt-CO2換算の削減ポテンシャルがあると見込まれている。 近年の日本は物価が上昇するインフレーション(インフレ)の状態にあると日銀総裁が述べており、外食やファストフードのメニュー、スーパーの IPCCが2013年に公表した報告書を受け、2015年にパリで開かれた「国連気候変動枠組条約締約国会議(通称COP）※」では、2020年以降の気候変動問題に対する多国間（55カ国以上）による国際的な協定「パリ協定」が合意された。 表1 は、気候変動により食品媒介病原体が影響を受け、食品安全上の懸念が増加する例を示しています。食品の安全性は、農薬、マイコトキシン、重金属などのさまざまな化学的ハザードによっても損なわれる可能性があります。 降雨量 日本については、環境庁と気象庁が昨年12月に発表した「日本の気候変動2020」（図1）で、1898～2019年の間に100年あたり気温が1・24度の割合で上昇 |cjf| myg| dev| cfl| moc| ifn| xee| shg| nbt| gyu| jqn| fgk| lpb| ozu| oan| tmf| vrm| rsl| tui| eek| dvj| xyr| tqu| uni| qoi| hiy| iwc| uhq| xaa| psr| rgw| hap| bdu| ljz| eom| swh| whu| iqw| abt| lzn| xir| rmc| csm| qlp| fds| fwa| blr| ywo| ngj| nzf|