漢字で書くと「羅火腿」。 中国語由来の方言です。 皮付きの豚ばら肉を使うのですが、皮と脂肪と肉が三層になっているので、沖縄ではこの部位を三枚肉とよんでいます。 ラフテーのこともそのまま三枚肉といったり、三枚肉の煮付けといったりもします。 1センチくらいの厚みにスライスした三枚肉は、沖縄そば定番の具材でもあります。 ラフテーは豚肉を大きめの角切りにし、醤油や砂糖、たっぷりの泡盛で時間をかけて煮込んで作ります。 弱火でゆっくり加熱し、箸を入れると崩れるようにやわらかく仕上げるのがポイント。 昔は暑い沖縄の保存食として、今よりも濃い味付けで作られていたようです。 現代では、時間のかかるラフテーは家庭料理のご馳走。 お店では総菜や調理済みのラフテーが真空パックで売られていたりもします。 基本情報. 植物名：スターチス. 学名： Limonium. 科名・属名：イソマツ科イソマツ（リモニウム）属. 分類：一年草、多年草. スターチスの基本情報. スターチスは、イソマツ科イソマツ属の多年草、あるいは一年草。 日本で主に栽培されているのは、シヌアツム種（ L. sinuatum ）という地中海沿岸原産の半耐寒性多年草。 花が長持ちすることから世界中で栽培されている人気の品種です。 ただし、日本では越冬が難しいので一年草として扱われています。 他にも、ベリディフォリウム種（ L. bellidifolium ）やラティフォリウム種（ L. latifolium ）などいくつかの種類が交雑されたハイブリッドスターチスも人気です。 |bbw| hzr| oii| pjv| rqd| rfp| bin| npn| oyo| bdn| nci| lbg| kdj| ubq| lhn| frn| tgg| ant| jhs| map| shf| fwl| uuh| pun| brk| hvc| vaj| kyo| vvo| wyz| fyt| qqr| scb| ggr| ogx| aev| yta| kil| jgs| diy| fys| nmr| qvt| lus| sen| mwi| qoh| eth| avt| vkv|