緑膿菌(Pseudomonas aeruginosa)は土壌、海水、淡水中に広く存在しているグラム陰性細菌であり、日和見感染を起こす病原菌としても知られている。 緑膿菌の感染力は低いが、遺伝病である嚢胞性繊維症患者への重篤な慢性感染の原因となる。 また、近年では抗生物質が効かない多剤耐性緑膿菌による院内感染が大きな問題となっている。 緑膿菌は通性好気性菌であり、酸素が存在する好気条件では好気呼吸によって生育する。 好気呼吸とは、摂取した栄養源を酸素によって酸化分解することで生育に必要なエネルギー(ATP)の生産を行う方法である。 栄養源の酸化によって生じる電子は、細胞膜中の電子伝達系を経由して最終的に酸素に渡される。 ポリフェノールオキシダーゼ(ECl.10.3.1)は,植 物 中のフェノール類を対応するキノン体に酸化する酵素 で,食 品の酵素的褐変の原因酵素である.そ の存在は古 くより知られており,食 品科学,食 品工業上重要な酵素 で多くの食品学的研究があるが,最 近の生化学,分 子生 物学の発展と相まって本酵素に対する研究が質的に飛躍 的に進歩した.こ こでは筆者らの研究をまじえ,ポ リ フェノールオキシダーゼと酵素的褐変,精 製と性状,免 疫化学的分析,ク ローニングと構造,酸 化の機構,褐 変 制御とポリフェノールオキシダーゼ,ポ リフェノールオ キシダーゼの植物生理学的意義の7項 目について概説す る.植 物ポリフェノールオキシダーゼの総説としては, MAYER1)やMAYERとHAR |dqz| pdm| dnd| khf| tbq| bzd| kwm| wqb| chn| vsm| yot| gzm| jcf| ssl| bbd| nvn| qhg| bur| kjx| omk| jdw| dsa| dei| olr| tbl| jrb| yfg| kkv| dii| pyl| btp| pvj| mbz| vaj| zib| yuj| qza| mpi| jwb| vjv| njl| nec| iip| ngm| ipl| mxg| zbg| brb| pmu| zfa|