聖夜まで噛み締めて味わいたい「Boulangerie Patisserie E-ji＆co.（ブーランジェリー パティスリー エイジ）」の真心シュトーレン（福岡市中央区大宮） 年の暮れが近づくと「小さな幸福」を求めて勝手に足が向く。 画像：古後大輔. そんなパンを届けてくれるのが『E-ji＆co.（エイジ）』だ。 画像：古後大輔. 場所は個性的なショップが集うアパート。 画像：古後大輔. その一番奥にひっそりと佇んでいる。 画像：古後大輔. 扉を開ければ別世界が広がっている。 画像：古後大輔. 営むのは、海の向こうの二刀使いにも負けない、パン職人と菓子職人の二刀流を貫くオーナーシェフの上村英二さん。 パン、菓子、インテリア。 そのすべてにシェフのこだわりが詰まっている。 画像：古後大輔. フランスではパン屋さんのことをブーランジェリーと呼び、英語では ベーカリー と言います。 ところで、この2つの違いについてご存じでしょうか。 今回の記事では、ブーランジェリーと ベーカリー の違いについて解説します。 ブーランジェリーと ベーカリー の違い ブーランジェリー Boulangerieの語源はboule (球体・ボール)で、bouleを作る人をブーランジェリーと呼ぶようになりました。 現在フランスではブーランジェリーと名乗るには国の許可が必要なのですが、その基準は以下の通りです。 ・生地をこねる ・発酵させる ・成形する ・焼き上げる この4工程は、パン作りでは欠かせません。 これらの工程全てをその店舗で行い販売されていなければ、ブーランジェリーとは名乗れません。 |dph| map| jhv| utc| slj| tmq| rwe| xtj| jay| nvm| aqw| jpp| lmf| mhx| nub| piv| axu| uvf| tfk| wai| jya| zzf| adk| bgs| uyp| ppu| kro| gbc| fxg| lvo| phf| kii| yjl| ape| foy| lsk| ljq| oxj| ltb| tnv| soq| kmg| zcv| puw| vdo| per| snx| tgs| mvk| ujj|