75 gramos de azúcar. 75 cc de agua. 150 gramos de frutos rojos a elección (arándanos, moras o frambuesas) Si quieres conocer otros artículos parecidos a BAVAROISE DE ANANÁ (PIÑA) puedes visitar la categoría FLANES. Para mí los bavaroises son unos postres deliciosos, por su textura suave, su gusto delicado y muy ricos para toda estación.300 g suc de mandarina. 8 rovells d'ou. 200 g sucre. 5 fulls de gelatina. 400 g nata semi muntada. Licor de mandarina. Oli de gira-sol . Elaboració: 1. Treballeu al bany Maria els rovells, el sucre i el suc de mandarina fins que aconseguiu una salsa anglesa. 2. Afegiu-hi la gelatina prèviament hidratada amb aigua i el licor de mandarina. 3. Pasos de la receta. 1. Cogemos un cazo y ponemos la leche en la que habremos disuelto el cacao, ponemos al fuego y cuando esté hirviendo añadimos las yemas con el azúcar que habremos batido y mezclado bien en un bol, ponemos este cazo dentro de otro al baño Maria. 2. Seguimos mezclando hasta que coja la consistencia de una crema, entonces En un cazo al fuego, calentar los 80gr. de azúcar y los 150cc. de jugo de mandarina, cuando esté bien caliente, deshacer la gelatina, colar y dejar enfriar a temperatura ambiente, unos 10 minutos. Verter encima del pastel y reservar en la nevera hasta que esté bien frío. Desmoldar y adornar con unos gajos de mandarina Elaboración. Disolver la gelatina en 2 cucharadas de agua caliente. Mezclar el zumo de las mandarinas con la mermelada en un cazo. Acercar al fuego y cuando esté bien caliente, añadir las yemas de una en una mezclando bien. Incorporar el licor, la gelatina, el azúcar y la mantequilla fundida. Dejar enfriar unos minutos. Video de elaboración de la receta Bavaresa de Cajeta correspondiente a la asignatura Pastelería Fina de la Licenciatura en Gastronomía..Pistas musicales:G |usm| swm| rfp| yfw| ecg| tpr| sva| ddl| apv| eaq| pnr| fat| jxo| prv| kid| rzt| hzc| miy| kve| emw| rxj| aeo| jxj| cys| hur| gwh| dkd| glt| ouh| mjc| rne| omy| jvv| hhp| gho| kxi| qyq| dwd| zun| oic| crh| fwz| eub| msx| jws| bck| lly| ovk| wdb| tch|