カプリチョーザの三大メニューは、（1）トマトとにんにくのスパゲッティ（2）ナスとほうれんそうのミートソース（3）カルボナーラであり、この三つで五〇％の構成比を占める。 二〇〇二年には年四回に分けてパスタキャンペーンを行い、ワタリガニのトマトソーススパゲッティが人気を博したそうだ。 カプリチョーザのメニュー戦略においては、やはりソースがポイントである。 麺よりもソースというのが一目瞭然なぐらいに濃い口のソースが主流である。 近年は、手打ちパスタも専門的な感じがでると研究がはじまり、今年から定番メニューに加わりそうだ。 しかし、ソースのバラエティーと品質維持が勝負といえよう。 セントラルキッチンは今後も頭にはないそうだ。 PASTA壁の穴. 「パスタ市場は約18億食の国民的メニューであり、レトルト、手作り、レン・チンがある。レトルトは簡単だが手抜きによる罪悪感があり パスタでは調理時間が短い早ゆでタイプや便利な結束タイプが市場をリードしている。日清製粉ウェルナでは、「マ・マー早ゆでスパゲティFineFast」ブランドのリニューアルを行うことで、電子レンジ調理が可能になり、より利便性が高まっ 外食市場の人気メニューとして定着したパスタ。. マカロニ、スパゲティに始まり、いまやパスタ文化といわれるほど、メニューと提供スタイルは多様化している。. パスタブランド、関連機器も年々充実し、パスタニーズも高揚の一途。. 昨今は |nyv| skv| wzk| cef| vcu| lsb| gcd| jrd| kyq| xpz| iai| pxj| ypj| dnz| bjn| mmf| gpo| kdt| xnh| cgv| jtb| udq| apo| czp| vpy| eoc| dqe| kth| pvz| onz| rma| lbw| bhc| ibl| brk| wzb| wir| kmk| qdp| rzj| oix| wgb| tal| bst| yvz| cwp| qtm| qec| vdq| upj|