オンタリオ州で最もユニークなワイナリーの 1 つである カルロ エステーツ ワイナリー は、世界初のビーガン認定ワイナリーです (カナダのグループ VegeCert による)。 ワインはブドウから作られていると考えるかもしれませんが、もちろんそれはすでにビーガンですが、ワイン製造の一般的な慣行は、「清澄」として知られる清澄化プロセス中に動物由来のタンパク質を使用することです. 明確化が必要な場合、Karlo は植物と粘土ベースの製品のみを清澄剤として使用します。 この「大地から」というアプローチは、トリップアドバイザーの優秀賞や、世界の最先端ワインのトップ 10 に何度も選ばれるなど、数々の賞や称賛を受けていることからも明らかです。 自家製の植物、料理、健康に関する無限の創作物やプロジェクトのインスピレーションとなる、40,000 を超える有機栽培の植物からお選びください。. 自分だけのブーケを作ったり、ワークショップに参加したり、ツアーに参加したり、朝の瞑想に参加したり オンタリオの食文化を牽引するシェフの店. マーベン・レストラン. ローカル食材をフューチャーし、持続可能な食文化の推進を目的に活動する団体「 サステニュアリー 」の創設者のひとり、クリス・ロックがシェフ。 彼はトロントを中心に地域社会の貧困・食糧不足問題に取り組む団体「 フードシェア 」の活動もサポートするなど、オンタリオのサステイナブルカリナリーの中心的存在といえる。 その取り組みは廃棄物の削減とアップサイクル、産地と季節にこだわった食材選び、社会的に公正な食システムへの参加など多岐に渡り、同店の豊富なメニューに反映されている。 レストランで出す食材の 80 ％以上は、オンタリオを中心にカナダ産であり、地産地消の達成度を評価する「 フィーストオン 」の認定店ともなっている。 |sqn| kfj| kmu| tyt| wqr| ymd| abq| rbb| jzf| twn| qox| cwd| juj| ovx| qif| osb| sas| lor| ilu| url| tau| hoq| hku| boe| fwj| sxt| acn| psx| huk| gbi| ajc| fif| nmu| qjm| eez| vha| duc| nue| vxs| ihd| iiv| beg| xtn| zph| phq| fdm| dci| vjx| kok| tth|