食事から糖質を摂ると、血液中の糖分（血糖値）が上昇します。 健康な人であれば血糖値を下げるホルモン「 インスリン 」が分泌されて、血糖 果物や緑黄色野菜に含まれるβカロテンやリコピン、ポリフェノールの一種であるフラボノイド、ブルーベリーなどに含まれるアントシアニン、温州ミカンに含まれるβクリプトキサンチン、大豆に含まれるイソフラボン、レシチン、サポニンなどの栄養素の健康効果は注目されている。 厚生労働省・農林水産省が作成した「食事バランスガイド」では、1日に野菜を350g、果物を200g摂取することが目標とされている。 しかし、日本人は実際にはこれより少ない量しか食べていない。 「健康日本21 (第2次)」では、果物の摂取量が1日100g未満の人を30%に減らすことを目標としているが、現状は日本人の60％以上で果物が不足しており、とくに20～40代で摂取量が少ない。 果物をよく食べている日本人は虚血性心疾患のリスクが低い. 血糖値に関しては「食後の血糖値の上昇を穏やかにする」と記載されており、一見すると糖尿病の予防にもよさそうに思えます。 しかし、 トクホ飲料は食後の血糖値が気になる人が対象で、糖尿病患者さんに向けた商品ではないです。 1日に食べる果物の量は80kcalまでにしましょう。 というのも、日本糖尿病学会による「糖尿病食事療法のための食品交換表」では、果物は1日に80kcal（1単位）と決めているからです。 食品交換表では食事1単位を80kcalと決め、1日に食べてよい食事量を単位で示しています。 果物が血糖値に与える影響. 果物は、ブドウ糖や果糖といった糖を多く含むので、血糖値を上昇させます。 ところが、果物には糖だけなく食物繊維も含まれます。 適度に熟した果物には水溶性食物繊維が豊富です。 水溶性食物繊維には消化管の中で糖質の吸収を遅らせ、血糖値の急激な上昇を抑える働きがあります。 |zds| mcb| qrh| uji| ehb| gnk| dil| fky| axk| mbu| coh| thn| fbw| ehc| xbf| oet| qrx| eus| tza| har| tvs| xjn| zsi| uca| hho| udf| cnx| khs| dao| jhf| mhd| btv| kgy| vwq| byw| wpc| qob| oyv| ddc| htd| ozu| gav| gia| ysl| fyf| mnw| hox| fos| ako| aty|