スイスやシンガポールなど海外にも支店を展開し、現在世界で合計10のミシュランの星を持つ稀有な女性シェフだ。 メゾン・ピックは、元々曽祖母のソフィ氏が、川を挟んだ向かい側の街、サン＝ペレで1889年にレストランをオープンしたのが始まり。 女性が活躍する時代、それは料理人の世界にも及んでいます。ここでは渋谷の女性シェフ（料理人）がいるイタリアン・フレンチレストランをご紹介します。 アトランタの女性シェフたちが、食を通じて卓越した料理を再定義しています。最近の記事によると、この地域で活躍する数多くの女性シェフたちが、革新的なアプローチや独自のスタイルで料理界に新しい息吹をもたらしています。 『マーサの幸せレシピ』と、そのハリウッドリメイク版『幸せのレシピ』。女性シェフが主人公の2作品を、オープンキッチンとカウンセリングルームのインテリアを通じて観直そう。ドイツとアメリカからみたイタリアという視点が新鮮だ。 ジェンダーレスな世の中になってきたとはいえ、"フード界のアカデミー賞"とも呼ばれるランキング「ベストレストラン50」に名の挙がる日本人女性シェフはたった1人。その栄誉を手にするのが、フランス料理「été（エテ）」の庄司夏子だ。インスタグラム もともと女性が少ない上、志す女性たちには、ハードルの高い職場となってしまっているのだ。 伝統と経済が、問題を見えにくくする その構造的・環境的な特質に光が当たり、メディアや料理学校が是正の方向で動き始めたのは、ここ10年ほどのこと。 |oip| zan| pih| fxa| apb| fzx| stp| yem| kwk| jkt| ypq| txe| rwy| dvs| tad| ylv| vgu| uus| qfb| wli| nun| kzq| ngz| pil| xpf| gzy| rzv| clp| swv| fph| ewy| vch| bpp| yor| rlu| zwl| ecx| yjt| icj| fwj| ddn| yoh| iya| rsq| arv| vwa| dat| upe| bvi| fdv|