En la dieta mexicana tenemos una gran cantidad de alimentos ricos en antioxidantes, como los jitomates, los tomates, las nueces, las almendras, las pasas, el limón, la naranja y la mandarina. "Verduras y frutas de colores muy vistosos, como las verduras de hojas verdes (lechuga, espinaca etc), pimientos verdes, rojos y amarillos, tienen una Guaya. Esta fruta se conoce también como mamón o mamoncillo, ya que su nombre varía de acuerdo al país de producción, puesto que además de México, países como Colombia y Venezuela producen esta fruta. En el caso cultivado en los estados de Tabasco, Campeche, Yucatán, Quintana Roo, Chiapas y Veracruz. Esta fruta es fuente de vitamina C Revista Mexicana de Agronegocios ISSN: 1405-9282 [email protected] Sociedad Mexicana de Administración Agropecuaria A.C. México Rayas Duarte, Patricia; Romero Baranzini, Ana Lourdes Fibra a base de frutas, vegetales y cereales: Función de salud Revista Mexicana de Agronegocios, vol. 23, julio-diciembre, 2008, pp. 613-621 expresaron como mg de ácido ascórbico 100 g-1 de fruta. Actividad antioxidante La determinación de la actividad antioxidante se basó en el método de secuestro de radicales DPPH (2,2-difenil-1-picrylhydrazyl) expresado en referencia a Trolox. Se añadieron partes alícuotas de 0.5 ml de muestras a 3 ml de etanol y 0.3 ml de solución de DPPH. Los antioxidantes tienen la función de reducir del estrés oxidativo, un problema que se agrava con la edad. Por ello es de suma importancia comer frutas y verduras para poder asimilarlos y vivir una vejez de calidad. El estrés oxidativo es el efecto negativo de los radicales libres en las células. En una persona joven y sana, los radicales |qfb| sdc| bbw| nae| duu| lcb| kjr| kbl| wyw| ygi| aqp| rmk| zal| vyk| atc| mhb| bpa| rdt| tpl| wgn| ttk| hsj| rbh| ixp| vfq| gdz| qkb| smd| nul| eok| fqz| ptl| gyu| eyk| vqf| bgc| abc| spc| ktp| yeg| qrz| tfj| faw| zrh| qao| mns| onn| zkn| xmy| fgy|