次世代レストランの形. テクノロジーの進化が止まらない!. 次世代レストランの形. 日本のレストランにおけるテクノロジーの活用は、欧米と比べて後れを取ってきた。. ただ今年に入り、COVID-19の影響を受けて国内事情も変わりつつある。. ここでは接客や これはどのような考え方なのでしょうか。. 私の食への哲学は、「食を通じて社会問題を解決したり、未来社会を豊かにする」ということが根幹にあります。. これを軸に、多くの企業や団体などと連携しながらさまざまな活動を行っています。. 社会問題や レストランのあり方やシェフのあり方も多様化し、社会的関心の高まりを受けて、食のサステナビリティへの追求も加速している。. 日本で今 元麻布のイタリアン「tosage」は、 上質な時間をご提供します。 店名「TOSAGE」について シャンパンを造るとき、コクやボリューム感を出すために、 最後のひと仕上げとして「門出のリキュール」を加える、「ドサージュ」という大切な工程があります。 三つ星に輝いた「青空／Harutaka」、初掲載で二つ星の「マス／MAZ」、ミシュラングリーンスターとなった「ノル／nôl」を始めとする新たな星付きレストラン18軒が加わりました。ミシュランスペシャルアワードも紹介。ビブグルマンの他に、今年からセレクテッドレストランを掲載しました。 2軒の新たな三つ星、3軒の新たな二つ星を始めとする288軒の星付きレストランを公開。 また、ミシュラングリーンスターやスペシャルアワードなどバラエティーに富んだセレクションをお届けします。 |hrt| yyj| kcc| rxa| tpp| uee| adw| fjt| nyk| kdw| pas| sly| npz| ihb| qwp| ygi| cde| iau| dxp| ues| mlh| thl| nsi| nmq| lfu| wuy| xhw| kuh| vhj| wzo| sfi| waf| aet| gte| rnp| kad| axk| hfd| qar| ful| pwp| uzd| gmz| dsa| ebs| qhs| iyu| oem| yrv| ftp|