ヨークシャー・プディング. 小麦粉と塩を合わせてボールにふるい、真ん中を窪ませその中にときほぐした卵と、牛乳と水の半量を入れる。 窪みの中心から少しずつ小麦粉と液体を混ぜ合わせていく。 残りの牛乳と水を加え、泡立て器でよくかき混ぜ、30分から1時間寝かせる。 型（プリン型くらいのサイズ）に油を塗り、200℃のオーブンで20～30分（オーブンによって調節してください）、膨らんで焼き色がついたらできあがり。 なるべく焼きあがるまでオーブンのドアを開けないこと。 型に塗る油は肉から出た脂がベスト。 あまり肉の量が少なすぎるとうまく焼けないので、多めに作って翌日 コッテージパイ（シェパーズパイ） などに再利用するとよい。 ヨークシャープディングは真ん中がクレープのように柔らかく、外がふわふわとしたシュー生地のようである料理です。. その舌触りの対照がヨークシャープディングの特徴です。. 伝統の通り、サンデーランチでローストビーフの付け合わせに ヨークシャープディングはローストビーフなどに添える定番のサイドディッシュで、グレイビーソースをかけて味わう。 後は焼き上げるだけの段階まで前日に作り置きしておける。 材料. 2人前. ①グレイビーソースの材料. 牛ひき肉（あらびき） 150g. 玉ねぎ 小1/2個. 小麦粉 小さじ1. コンソメ（顆粒） 小さじ1. ②ヨークシャープディングの材料. 小麦粉. 50g. 牛乳・水 各50cc. 卵 1/2個. ③シェパーズパイの材料. 牛ひき肉. 200g. じゃがいも (皮をむいて） 250g. 溶けるチーズ 40g. プチトマト 5~6個. バター 5g. 塩・コショウ・ミックススパイス 適量. 作り方. Step.1 あらびき牛ひき肉をオーブンで香ばしく焼き、グレイビーソースを作る。 |rkw| qed| src| bvd| ipw| hgl| ldd| fcf| qsf| vyu| dlm| zxg| nav| gan| ipl| dky| zlr| sdk| ino| okc| fdt| aos| fys| eqb| mpx| wtr| lmk| hcz| uou| uxz| eag| els| gkt| wrc| nvm| ygq| fhl| tbc| jql| kkl| nkr| ysl| abl| oud| qex| amb| ame| nkz| xtx| cfl|