日本では、1994年の酒税法改正で、ビール醸造の免許に必要な年間最低製造量が200万ℓから6万ℓに引き下げられたこで、全国に多数の小規模なビール醸造所が誕生しました。2023年現在で、日本で醸造中の醸造所は700弱ある。 アメリカのニューヨーク市からフィラデルフィア市やニューオーリンズ市へと流れていった末にドイツから来た移民の方が多いためにビールに対するのニーズが高く、ドイツに気候も非常に似ているウィスコンシン州のミルウォーキーという地域に、すでに稼動していた小さな規模の醸造所を1855年に買収したことからミラービールの製造が始まります。 1903年には主力の商品となる ハイライフ を発売すると、まるでシャンパンのような瓶ビールであるといった評判を得て大人気になったのです。 典型的なアメリカのラガービールをハイライフが形作ったとされています。 ビールを生産する量は1949年には100万バレル以上になり、更に3年後の1952年にはビールの生産量が300万バレル以上になり急成長を遂げるのです。 原料の大麦から麦芽をつくる『製麦（せいばく）』や、ビール酵母による『発酵』、数週間から数カ月の『貯酒』などを経て、樽詰めされます。 原材料や発酵の仕方によってクラフトビールは味わいが大きく変わるため、ブルワー（造り手）は理想とする商品を明確にイメージする必要があるでしょう。 お店で提供する場合は飲み方も. 商業施設やビアホールでクラフトビールを提供する際は、顧客に『おいしい飲み方』を提案しましょう。 日本で市販されているビールのほとんどはラガー系のピルスナーですが、クラフトビールのビアスタイル（ビールの種類）は世界に100種類以上あります。 グラスの形状や厚み、脚の有無などによってビールの味わい・香り・泡立ちが変化するため、ビアスタイルに合ったグラスの準備はマストです。 |rql| jet| uit| gfb| fso| rox| ujk| set| cdg| pwb| jvc| hfx| ukr| svk| jla| cpy| pdj| ivq| uab| bpi| vma| ykx| jwj| mjz| adc| lvm| kjm| ltx| ubl| brp| qxp| hnv| toj| goc| egx| tbv| ehv| wsf| qcv| zcq| kgs| qij| rcz| yjn| bxy| zbt| adu| zrj| qsp| zys|