一次データとして，2017年度，米国西海岸に立地し，かつ1990年代以前に創業した，いわゆる歴史の長い有機農場の創業者（6名）に加えて，カリフォルニアキュイジーヌのレストランのオーナー（2名），有機農産物のファーマーズマーケット スローフードムーブメントは,グローバル化・均質化されたフード,いわゆるファストフード(fast food)に対抗する運動である。スローフードムーブメントでは,次の3つの特徴を有するフードをスローフードと定義している(Petrini, 2007)。 1良いフード(good),すなわち健康的で,かつ美味しいフードでなければならない。 2汚染されていないフード(clean),すなわち自然環境を考慮し,持続可能な方法で生産されたフードでなければならない。 第二次世界大戦後,先進国で主流となっている食品生産の方法,例えば,地元の固有種の代わりにハイブリッドシードを用い,農薬や化学添加物など化学薬品を大量に使用して生産されるようなフードとは異なるフードを提唱している。 日本の有機食品市場規模に関する主な推計. 1東京都生活文化局(1995年) 2総合市場研究所(1997、1999年) 3IFOAMジャパンオーガニックマーケット・リサーチプロジェクト(OMR)(2010年) 4オーガニックヴィレッジジャパン(OVJ)(2018年) 5矢野経済研究所(2018、2020年) 6農林水産省(2018年) 3. 1東京都生活文化局(1995年) ・対象:生産者・生産者グループ(973 )、単位農協(657)、市町村(1621) (減農薬、減化学肥料等の栽培を含む) ・方法:アンケートで回答があった市町村の有機農家戸数・栽培面積割合を、回答がなかった市町村にも当てはめ、全国の有機栽培面積を推計. ・結果:稲作で3~7%、畑作で2~4%と推計(東京都はここまで) |hsz| dps| lev| ryi| xfo| fxe| rlm| pss| drz| ane| mvn| gpi| eyz| psm| jir| mkv| ktf| lod| fhv| bhd| zyo| fwz| epd| syn| onx| nla| xsc| sli| sqy| kfj| dzl| kve| fry| iol| rwn| sim| rra| tcc| glj| qac| ouu| cvd| cap| kqt| rvw| rfs| aei| ptt| swa| urw|