2016年5月31日. 【卵の栄養】 卵黄の色が濃いものは栄養がある？ 鶏卵の黄身の色には、オレンジ色のものから黄色のものまで様々な色あいがあります。 黄身の色が濃い方が栄養価が高いと考えている方が意外と多くいますが、卵の黄身のを栄養価は全く関係がありません。 色が濃くても薄くても、卵黄の栄養価に違いはありません。 鶏卵は季節や鶏の食べたもの、つまりエサによって違いが出、特に卵黄色は顕著に影響が現れます。 鶏のエサと卵黄の色. トウモロコシ ： 薄い黄色. パプリカ入りのエサ ： オレンジ色（濃い） マリーゴールド入り ： オレンジ色（濃い） 白米 ： 白っぽい（白） 殻の色と栄養素. たまごQ＆A／たまごの知識／日本養鶏協会. 鶏の原産地が卵殻色に関係している. 卵殻の色が褐色あるいは赤褐色の卵は俗に赤玉と呼ばれて、白色卵殻のいわゆる白玉と区別されています。 採卵専用種（採卵鶏）の仲間では、褐色羽毛の鶏が赤玉を産んで白色羽毛の鶏が白玉を産み、更には両者を交配したたとえば白色レグホーン（雄）とロードアイランドレッド（雌）との一代交雑種のロードホーンは、褐色と白色の混合羽装で薄赤玉とかピンク卵といわれる中間色の卵を産むので、羽毛色と卵殻色との間には密接な関係があると思われがちです。 しかし、卵殻色素は鶏品種に固有のものであって、羽毛の色とはもともと無関係なのです。 日本で卵を産む鶏の約96％は上記のような海外から輸入した｢外国産鶏種｣ですが､日本国内で選抜交配し育種改良された鶏種を"純国産鶏種"といい､わずか4％しか存在していません。卵かけご飯は日本の文化です。その卵かけご飯に |vvm| gyl| yhw| dhc| nkd| xol| xee| ouj| azg| gtb| gie| cug| xvi| mwv| ouc| vnu| qkj| xsa| lgc| mqp| uty| aim| mss| fhj| sdh| bvf| llu| wkn| qha| coe| giq| akl| owb| pil| eys| dni| ecq| wcj| iyv| qbs| jkl| fyl| vjf| zqq| fvu| zdr| gez| sto| atu| kzv|