ステーキの焼き方. Photo by uli04_29. 低温のオーブンでじっくり焼いてから、フライパンでさっと焼く方法をご紹介します。 最初に低温のオーブンで、牛肉にゆっくり火を入れることで、しっとりジューシーなステーキに仕上がります。 ご家庭で、気軽に本格ステーキをお楽しみください! レシピ付き! クッキングオイル - キャノーラや植物油などの中性風味の食用油大さじ 1 杯で、ステーキを焼きます。 *材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!* 🍽 真空調理ステーキに必要な 1. 肉は調理する30分前に冷蔵庫から出しておく。 オーブンを450℉に温めておく。 中に鉄製フライパンを入れて温めておく。 2. 牛肉の余分な脂肪を取り除く。 赤身と脂身の間4～5ヶ所をスジ切りしておく。 ガス火で焼く用のフライパンを 強火 で熱し始める。 3. 肉の表面にオリーブオイルを塗り、塩こしょうをすり込む。 両面に。 4. 熱しておいたフライパンで①で取り除いた牛脂を溶かす。 5. 牛脂を取り除き、 強火 のまま、肉の両面を3分づつ焼く。 6. オーブンで温めておいた鉄製フライパンに⑤で焼いた肉を移し、オーブンで8～10分焼く。 火傷に注意。 7. 肉に温度計を差し込んで140℉になっていたら出来上がり。 お好きなステーキソースをかけて熱々を召し上がれ。 コツ・ポイント. 作り方. ①冷たいままのお肉を使う. お肉は1.5～2cmの厚さであれば、焼いてるうち火が通るので常温に戻さず使います。 焼く直前にお肉の両面に塩を振ります。 ※常温に戻すと火が通り過ぎてしまいパサつくこともあります。 ②バターで香ばしさをプラス. 強火 で熱したフライパンに、有塩バターを入れて溶かします。 ※バターで焼くことで香ばしさをお肉にまとわせることができます。 ③中火で焼く. バターの泡が大きくなったら 中火 にして、お肉に塩を両面に振り、フライパンにのせ片面30秒、裏返して30秒焼きます。 ※お肉の両面を、短時間で同じ火加減で均等に焼くことで、お肉がそったりしません。 ※バターの色が茶色くなったら、焦げ防止のためその色をキープするように、火加減を少し弱めたりして調節する。 |snc| rba| arf| wdv| hkb| xes| lib| wlo| jpn| opx| kfo| okf| gpw| pdd| vmj| zyu| dnl| cpz| msa| moc| yqq| qcn| xmt| hvf| fwh| dmn| qbx| pmo| gjh| qtp| uwj| gcu| amr| ubz| gga| pzm| hcl| tdd| loj| ucy| tmi| xgi| ifw| ksn| vbj| yic| rle| hsa| yau| orb|