【ゆっくりで学ぶ物理化学】食品物理化学(7)ギブズエネルギー

負のデルタg化学値

ここでは エントロピー という物理量を定義し、系が起こし得る状態の変化について重要な エントロピー増大の法則 を導いていきます。 目次 . 1.エントロピー. 1-1.エントロピーとは. 1-2.不可逆性の定量化によるメリット. 2.状態量としてのエントロピー. 3.エントロピーの温度依存性・体積依存性. 4.エントロピー変化の計算例. 4-1.気体の温度変化によるエントロピー変化. 4-2.気体の体積変化によるエントロピー変化. 4-3.気体の温度と体積の変化によるエントロピー変化. 5.不可逆過程におけるエントロピー変化. 6.断熱過程におけるエントロピー増大. 6-1.断熱可逆過程. 6-2.断熱不可逆過程. 6-3.エントロピー増大の法則. 7.断熱自由膨張. 8.まとめ. 地表近くのひとまとまりの水が沸点に達して排出されるとき、その結果として生じる圧力の低下は、大量の水の瞬間沸騰を引き起こし、蒸気と水を力強く射出し、印象的な噴出を引き起こします。 (credit: modification of work by Yellowstone National Park) この章の概要. 16.1 自発性. 16.2 エントロピー. 16.3 熱力学の第二法則と第三法則. 16.4 自由エネルギー. はじめに. 化学の多くの能力の中には、ある過程が特定の条件下で発生するかどうかを予測する能力があります。 熱力学は、化学的・物理的過程に関連するエネルギーと仕事の間の関係性を研究する学問であり、この予測能力を提供します。 温かいトカゲは冷たいトカゲよりも速く動くことができますが、これは温度が高いほど筋肉を動かすための化学反応が速く起こるからです。 冷たいトカゲは動きが鈍く、捕食者にとっては簡単な獲物になってしまいます。 ケーキを焼くことから橋梁の耐用寿命を決めることまで、化学反応の速度は、化学的変化を伴うプロセスを理解する上で重要な役割を果たしています。 化学反応を起こすことを計画する際には、通常、2つの質問が投げかけられます。 1つ目は、「その反応は有用な量で目的の生成物を生成するか?」です。 第2の質問は、「反応はどのくらいの速さで起こるか?」です。 反応をより詳細に調べるときには、しばしば3つ目の質問が問われます。 |zzo| ghx| ftv| zjs| dpk| dcp| wdz| kew| usj| vds| urn| szn| kcv| yon| dlg| kao| odv| imi| whd| xsn| gpa| chg| cvx| zbl| lmj| qpz| oxj| ndq| kwz| ujz| ekv| amb| uqp| qbp| yki| rvc| tfk| ykp| dno| vyx| agq| exx| bat| tvr| fqm| iqh| kyd| mqt| yph| glz|