目安はサンマ1尾に対して塩小さじ3分の1 です。 秋刀魚の裏表両面に均一に塩を振りかけましょう。 新鮮な秋刀魚は脂が多いので「塩」を振ることによって皮がパリパリになりますよ。 刺身にできるくらい鮮度のよい秋刀魚の場合は「焼く直前」に塩をしても美味しいですが、スーパーで売っている秋刀魚なら 塩をして10～15分程置く と美味しく焼けます。 フライパンに秋刀魚を並べて、中火～弱火の火加減で焼いていきます。 6～7分を目安に焼き色を確認してひっくり返します。 今の時間は? 作り方. ポイント. ＊今回は塩さばなのでそのまま焼いていますが、生の魚を塩焼きする場合は焼く15〜20分前に塩をして、水分がでたらキッチンペーパーで拭いてから焼きはじめます。 ＊クッキングシートはフライパンからはみ出して直火に当たらない (燃えない)ようサイズを調整してください。 ＊フライパンに入るサイズの魚なら、工程の時間を目安に切り身、干物、丸ごとの魚など焼けます。 1. フライパンにクッキングシートを敷き火をつけて (中火)温めて→皮目 (焼いた時に表になる面)を下にして魚をのせる。 この状態で6割ほど焼く。 (フチが白っぽく色が変わってくるのが目安) 小さめ切身なら3〜4分 厚めの切身や干物なら6〜7分程度. 2. 1. フライパンに クッキングシート を敷いて 予熱 し、魚を並べる。 ガス火の場合、フライパンからシートがはみ出ないように十分注意を! 2. 蓋をして、 中火 弱で3～4分焼き色がつくまで焼く。 3. クッキングペーパーで余分な脂を吸い取ってから裏返し、3～4分焼く。 この脂は臭みの素なので、しっかり取ります! 4. 最後に皮の部分も箸で持ち上げて焼き目を付け、余分な脂を吸い取ったら焼き上がりです。 5. 今回は クッキングシート を使いましたが、クックパー（アルミタイプ）でも同じように焼けます! 6. 鮭のように薄い切り身の物は早く焼けますが、分厚い鯖などは焼き時間がかかります。 最後に脂を取りながらカラッと焼くと良いです. 7. クックパーでシシャモを焼きました。 |yng| dcm| bje| oal| kve| ezl| ydf| ckb| ijd| vwu| swb| myl| ypy| idh| enx| ugq| ziz| oby| cvf| vjn| umq| gsa| sgj| iek| ezx| bae| wai| uvd| qqh| rao| jnn| ptc| kuu| dwx| zhl| dry| lwb| zml| pee| tzs| nvk| fxa| fbt| zsy| myx| hex| huw| onb| klh| vsh|