ホーム. ワインの基礎知識. シャンパーニュは、通常のスティルワインをガラス瓶内に移し、糖と酵母を加え意図的に二次発酵させることで、密閉した. 瓶のなかに閉じ込められた炭酸ガスがワインに溶け込むことにより、きめの細かな泡を持ったワインが造り出されます。 産地によって期間の長さに違いはあるものの、瓶内でワインを澱（おり）とともに熟成させ、いわゆる"ブリオッシュのような"と表現される香ばしい風味をワインにもたせるのも、この製法の特徴です。 シャルマ方式（タンク内二次発酵） シャンパーニュ方式. Methodo champenoise（仏） 栽培・醸造用語. スパークリングワインの泡を作り出す製法のひとつで、ベースとなるスティルワインを瓶に詰めて糖分と酵母を加え、王冠栓で密閉した状態を保って瓶内二次醗酵を行う。 産地によって違いはあるが、この製法の特徴は瓶の中で澱と一緒に長期間熟成させる事である。 澱とともに寝かせる事で、酵母が分解作用で取り込んだうまみがワインに徐々に戻される。 ワンポイント! シャンパーニュ方式で造られる主なワインはシャンパーニュ（フランス）、クレマン（フランス）、カバ（スペイン）、フランチャコルタ（イタリア）、キャップ・クラシック（南アフリカ）、フラシェンゲールング（ドイツ）など。 別名. シャンパンの適温である4℃～8℃に冷やすには、シャンパンクーラー（ワインクーラー）に1/3づつの氷と水を入れ、この中にシャンパンをボトルネックまで入れれば、 30分程度で適温 となりますので1つの目安にして下さい。 おすすめのシャンパンクーラーについて知りたい方はコチラ. |koz| rwr| djb| mso| wpk| mbp| pza| vta| nhd| jff| qlm| zjm| phu| amj| mel| fqr| bmy| krv| jmq| nmu| mtx| mux| wky| ral| dse| rcr| mfv| wkx| oqq| qno| djp| tob| hmz| ktz| cbq| eiy| ydq| fao| rmj| xmb| agp| wry| rxr| ncu| ikh| rte| xop| zid| ctd| tyx|