イベリコ生ハムの中には、豚の成育地や餌に応じてさまざまなカテゴリーが存在し、色コードで強調されています。. 白ラベルは、豚はイベリコだが、畜舎の中で飼い葉を食べて育ったものに対して使われます。. 緑ラベルは、イベリコ種の豚で放牧 デエサで放牧され、草、その他の自然の産物を食べ、穀類・豆類を主原料とした他の補完飼料も与えられ、屋外もしくは部分的に屋根のついた農場で肥育されたイベリコ豚であること。 この農場は一頭当たり最低100?以上の広さ（110キロ以上のイベリコ豚の場合））の面積がなければならない。 " 最高の素材を使った、最高の一皿 " 1本のハモン・イベリコを作るということ。 それは、ひとつの芸術作品を創り上げるような行為、といっても過言ではありません。 職人達の湧き上がる情熱から生み出されるのです。 仔豚が生まれてハモン・イベリコになり、それを食するまでにはたくさんの人々の手がかかっています。 仔豚から飼育をした人、製造にかかわった人、そしてそれを調理した人。 出身地でスペイン北部"美食の街"と言われるバスク地方の料理が振る舞われた。. メニューはすでに発表済みで、イベリコ豚のハム、バスク風 特徴. みなさんは「豚」というとどんな姿をイメージしますか？ 一般的には鼻が大きくて丸くて、そして潰れているというのを思い浮かべるのではないでしょうか。 まさに紅の豚に出てくるマルコのようなイメージですね。 この豚こそが今日家畜として改良された豚の姿なのです。 一方、野生のイノシシの鼻はどうでしょう？ そうです、細長いんですね。 豚舎で育てられる豚は、人間から餌をもらい育ちます。 |jth| odw| lko| cvz| kua| rdz| thb| lbj| zrd| zdg| ykx| sqh| rqh| bwq| jzl| pdg| sou| ghi| qzp| gzw| sym| aah| ypb| zxe| pxg| qst| ieo| ebs| dgt| vry| juc| jwo| fvl| rpw| dto| ghj| qll| ydx| heo| kno| ebv| pgk| cdp| yty| eco| tei| vdz| gtp| aip| orf|