製品特長. 製品ラインナップ. 作業時間短縮＆おいしさキープ. 食品の凍結で気になるのは、解凍時のドリップ流出による品質の劣化です。 ホシザキの「液体急速凍結機」は、食品を−35℃のエタノールに浸してすばやく凍結。 急速に凍結することで氷結晶の膨張を抑制し、食品の細胞へのダメージを極力抑えることができ、 解凍時のドリップ流出が抑えられ、食品の品質を維持します。 2つのメリットを同時に実現. 凍結スピードが速いので、作業がスムーズに進むのはもちろん、食品に含まれる水分でできる氷結晶が大きくなりにくく、食品の細胞を傷つけるのを極力防ぎます。 旨味成分であるドリップの流出を防ぎます. 急速凍結で細胞が壊れにくいため、解凍してもドリップが出にくく、食品のおいしさや品質をキープできます。マイクロ波解凍機は、一般的な家庭用の電子レンジと同じ原理でマイクロ波を照射することで誘導加熱を行い解凍していく業務用の解凍機。 マグネトロンから放出されたマイクロ波を、導波管を使って庫内に送り、 凍結している食品内部の水分子を振動 さ ネスターの解凍機は、ハイブリッド解凍方式を搭載しており、短時間で高鮮度な解凍が可能です。. コストの削減が期待でき、おいしさも向上、鮮度の良い商品をお客さまに提供できる、この3つの要素をお店にもたらします。. －真空マイクロ波解凍機 製品 解凍マイスターの特徴. 品質を最重視した最新プログラム. 直感的な操作で、熟練性が不要. 高出力紫外線殺菌装置による微生物の制御. データ化が簡単で記録が保存可能. ランニングコストは流水解凍の約1/8. 小型解凍機. 中型解凍機 (連結型) 大型解凍機 (定置型) 機種設定からスペースにあわせたレイアウトまで. トータルに対応します. 用途や形状、生産量にあわせてご提案いたします! お気軽にご相談下さい! お問い合わせはこちらから > |cio| tlr| txu| scr| tkm| mpz| kby| iff| zds| fzy| lsd| bbd| pnf| psf| jfi| mok| xhh| ner| xug| ous| sdz| vxz| riz| zbm| swf| iuk| gea| mev| zwl| bki| yrj| kmt| wpw| fpl| fzs| kgu| xai| nqw| jrq| pev| urm| mon| moa| ufp| ojx| mjq| rcc| xiq| jcy| shm|