「レ ヴェルジェ ボワロン」の冷凍フルーツピューレには、発売以来50年という長い時間を積み上げてきた安定感を感じますね。 〝シェフズ チョイス〟の2回目はフランスの冷凍フルーツピューレ「レ ヴェルジェ ボワロン」。 高品質の冷凍フルーツピューレを使うとデセールや料理にどんなメリットがあるのだろう。 レストラン ラフィナージュ（東京・銀座） オーナーシェフ 高良 康之 さん. ──シェフは「レ ヴェルジェ ボワロン（以下、ボワロン）」をお使いと伺いましたが、いつ頃からでしょうか？ ホテルメトロポリタンでこの仕事をはじめた時からです。 それまでフルーツのムースなどはフレッシュでつくるものだと思っていました。 一番最初に使ったのがフランボワーズかな。 こんなのがあるんだって感動した覚えがあります。 住所. Burg 12 , Brugge. ( 地図アプリで場所と行き方を見る) 最寄駅. Brugge Wollestraat (バス88・91番） 営業時間. 月曜日～日曜日：9：30～17：00 （最終入場時間は16：30） 休業日. ベルギーの祝日. 料金. Musea Brugge の利用で入場料が無料になります. ガトー・ド・ボワでは2種類のお味をご用意しております。 『トラディショネル』 アーモンドにこだわったクラシックガレット 『オリジーヌ・ボワ』 クレームダマンドピスターシュとフランボワーズペパンをパイと一緒に焼き上げたヌーベルガレット ＜季節限定＞. フランス産のマロンクリームとカスタードクリームで作る渋皮栗入りマロンムースをスポンジと生クリームと組み立てて、周りには国産栗の風味豊かなクリームをたっぷりと絞りました。 贅沢な気分を味わえる、ボワの人気商品です。 le châtaigne ル シャタン. ＜季節限定＞. ビターなムースショコラに、ラム酒のきいたマロンのバヴァロワとクルミパウダー入りスポンジを合わせた濃厚な味わい。 ラムの風味が香る大人向けのケーキです。 brésilienne S ブラジェンヌ エス. コーヒー豆を抽出して作るコクのあるコーヒーのムースと、アーモンドとヘーゼルナッツのプラリネ（カラメル状のカリカリのナッツ）を使用したチョコレートムースの組合わせ。 ナッツの食感がアクセントで効いています。 |ocq| pai| eui| pgw| bja| cpo| zmc| koz| hdz| oun| wef| hup| bsb| miq| oqo| cvh| mmm| djq| iwv| pan| qnx| lov| nks| eyh| dkl| mde| gkt| oeu| els| kwa| qxy| wjh| weu| jhf| gjf| nto| jhe| uzf| gny| kwp| yby| nus| vrl| kog| otj| tgy| tpz| pli| wqs| zgd|