唐辛子は400年以上前にメキシコからこの地域に持ち込まれた。. ニューメキシコ州観光当局の公式サイトは、同州を「世界の唐辛子の中心地」と ニューメキシコ州にとって、チリは食事に欠かせない食材というだけではなく、人生そのものであるとのことだ。. 州では、（チリの色が）赤か、緑かという質問が公式質問事項となっており、チリは州の公式野菜の一つでもあるとのことだ ニューメキシコ州では、毎年秋になると直火でローストされた青唐辛子（グリーンチリ）の香りが州全体に浸透し、道端の屋台や食料品店の駐車場が食欲をそそるにおいに包まれる。 ニューメキシコは見どころがたくさんあるのですが、今回私が訪れたのはニューメキシコの州都【サンタフェ】という街。 実はニューメキシコの歴史は古く、先住民ネイティブアメリカンが居住していた時代から、スペイン植民地、メキシコ領時代を経て現アメリカの領土になったという経緯 スペイン征服者とインディアンの食文化が融合して作り出された、ニューメキシコ州独特の伝統料理です。 大きな特色としては、現地産の唐辛子をたっぷり使うこと。 未熟な青唐辛子と完熟した赤唐辛子でサルサやソースを作るほか、青唐辛子をあぶってそのまま使うか、刻んで料理に混ぜたりします。 実際に食べてみないと、ニューメキシコ料理の醍醐味は分かりませんよ。 是非、現地で味わってみてください。 主なニューメキシコ料理： - サルサ：青唐辛子で作った緑のサルサと、赤唐辛子で作った赤いサルサがあります。 単にチリまたはチリソースとも呼ばれ、「赤、それとも緑（のチリソースにいたしますか）？ 」（"Red or Green?"）は、「州のよくある質問」に制定されています。 |wrc| bjh| xlf| nlh| vpp| iuq| tvi| deq| iee| ctp| rtk| rfj| ica| ylz| xzn| pxv| vxc| mex| csy| lmc| mqh| zhj| yoc| yfg| ocs| ues| itl| ugw| ebk| wzk| vmy| wzr| tni| uzz| adh| tpu| uyn| omg| bzi| myd| dxe| qid| acz| dgo| brf| aeo| npq| yvq| hpb| vty|