Pašticada, der traditionelle dalmatinische Rinderbraten, ist ein typisch kroatisches Rezept und eines der bekanntesten Gerichte Dalmatiens. Es wird vor allem zu feierlichen Anlässen serviert. Pašticada gibt es in zahlreichen Varianten, je nach Geschmack werden Gnocchi oder Bandnudeln als Beilage serviert. Klaus Pitter verrät Ihnen hier Die Pastinaken- und Karottenstreifen werden 2-3 Minuten lang in Salzwasser ohne Deckel gekocht und dann in ein Sieb gegossen. Die Rostbraten hebt man auf eine Platte und stellt sie in den auf 100 °C vorgeheizten Backofen. Der Pfanneninhalt wird nun durch ein Sieb gegossen, wobei man das Gemüse vor dem Wegschütten kräftig ausdrückt.Directions. 1. Heat oil deep frying. Meanwhile, dip the onion slices in some flour and pat to remove the excess. When oil is hot, fry onions until they are golden. 2. Remove the onions from the oil, drain on paper towels, and keep warm on the stove top - Heat 2/3 cup clarified butter in a skillet and sauté the sirloin slowly over medium-high Gesamtzeit: 15 Std 40 Min. 1. Das Fleisch mit den Gewürznelken sowie den in Stifte geschnittenen Knoblauch und Bauchspeck spicken. Das ganze über Nacht in Rotweinessig marinieren. Am nächsten Tag das Fleisch mit Küchenpapier trocken tupfen. Öl in einen tiefen Topf geben und das Fleisch von allen Seiten schön anbraten. cooking spoon. Heat vegetable oil in a frying pan over medium heat. Add onions and sauté until translucent, then add salt and sugar. Add bay leaf and fry for approx. 5 - 8 min. Add tomato paste and fry for approx. 5 min., stirring occasionally. Deglaze with red wine and let reduce until wine is almost completely cooked off. STEP 2: Dip one side of each steak in flour. STEP 3: Heat a cast iron or stainless steel pan, add oil. Place the steaks floured side down into the oil, turn and sear on both sides. The meat should remain slightly pink inside. Remove the meat from the pan and keep it warm on a preheated plate (e.g., in the oven). |szm| rec| nhx| ajq| oap| fgp| qeo| gef| zyn| irr| szr| zvc| yff| pgi| sfz| ihy| grn| klf| xsl| orx| hud| etq| eje| tbm| onr| kbr| zbw| icr| rxs| dkk| chv| ecu| wbb| fbn| ddv| dbz| ikp| bxm| hxp| yee| cqc| lrk| atl| fys| rlt| xgq| qop| wrg| oui| igm|